ニューヨーク・スローライフ

そろそろ学習して、まだまだ今か今かと思わないようにしないと・・・＾＾；

そんな相変わらずなよっちゃんの定番週末おうちブランチ模様。土曜は卵料理で、日曜はパンケーキ。日本ではホットケーキだけど、ホットケーキなんて、ごくたまにしか食べなかったような。

アメリカに来て、一番変わったのは食生活かな。基本ほとんどアメリカンでありつつ、野菜たっぷり、ヘルシーダイエットを心がけてます。なので、パンケーキだけど、ヘルシー！

最近の定番、白い全粒粉 Whole White Wheat Flourで作ったパンケーキに果物たっぷりトッピング。ブルーベリーは冷凍のワイルドブルーベリー。解凍しておいたのをメープルシロップと一緒にあたためて、洋梨 ボスクペアとからめた。煮ると甘くなるけど、ビタミンの損失も大きいので、気持ちあっためた程度で。

そして、おうちブランチならでは。パンケーキにサラダ付き。

ルッコラ＆パルメジャーノと、晩ごはんの残りのニンジングラッセとカリフラワー・サラダ・ボール。

ニンジンは、多めのバターで炒めて、塩・胡椒して、ベジタブルスープストックを加えて、柔らかくなるまで煮たもの。できあがる頃には水分がほとんどない感じ。艶やかに柔らかく、これが超おいしい。ローストしたニンジンもおいしいけど、調理法の違いで、もうすこしやさしい味。

カリフラワーの方は、材料のカリフラワー、パセリ、ガーリック、エクストラバージン・オリーブオイル、塩・胡椒をフードプロセッサーに入れてががっとしてできあがり。アイスクリームのスクープですくってボウルにする。

お茶は、お気に入りハーブティー、ホーリーバジル、トゥルシーティー Tulsi Tea。抗酸化物質がたっぷり！うちではトゥルシーだけのオリジナルと、チャイを常備して、オリジナルの方を中心に毎日のように飲んでいます♪コーヒー大好きで欠かさず飲みつつ！