■プロフィール
運営者:よっちゃん
'94年元旦ニューヨーク着。スローライフ研究家&ライター。2007年10月に結婚したとブルックリンで2人暮らし。
プロフィール、お問い合せなど詳細

受賞、登録サイトは→コチラ

■メニュー
■月別バックナンバー
■ブログ内検索
Amazonライブリンク

・小麦粉不使用グルテンフリー

ホームベーカリーでグルテンフリーパン第二弾

ホームメード・グルテンフリー・ライ麦パン風ブレッド
10月 26日 2011年
じゃじゃーん。なかなかのできばえ。と断言してみる。昨晩、今日のランチのために、グルテンフリー(小麦粉不使用)のパン第二弾を焼きました。

よっちゃんキッチン久々のアップグレード、Cuisinart CBK-100で。(関係ないけど、プライムメンバーで送料無料で2〜3日で届く amazon.com。アマゾン・プライム、メンバーになると、無料で見られるダウンロード映画やテレビ番組もついてきて重宝しております。邦画含むニッチな映画が充実しているのはやっぱり Netflix なんだけどね。)

レシピは、もー、このマシンについてきたレシピブック通り →http://www.cuisinart.com/recipes/breads/6134.html で、こんがりな焼き上がり。食べてみたら、ちょっとパウンドケーキ質というか、ぼろぼろ感はやっぱりあるけど、生地質も均等で気泡も入って、本物のパンみたいじゃありませんか!ライ麦パン・レシピだけど、キャラウェイとかオレンジピールでライ麦ブレッド風にしてあるだけで、ライ麦粉を使ったレシピじゃないです。グルテンフリーです。

ホームメード・グルテンフリー・ライ麦パン風ブレッド・クローズアップ

今頃大ボケさんなんだけど、みなさん、ご存じでした?パン焼き機、材料を順番に入れてボタン押すとパンが焼けるって。便利なものが世の中にはあるものね〜。昔、日本の実家にホームベーカリーもあったけど、なんか面倒くさいような気がして使ったことがなくて。ま、その頃はグルテンフリー・ダイエットしてなかったし、近所でめちゃくちゃ美味しいビゴのパンとか、選び放題だったから、自分で焼かなくても、、、って目もくれなかったのよね。

そんなこと言うと、炊飯器だって、お米洗ってスイッチ入れたら炊けて便利なんだけど、テフロンはじめノンスティック加工ものを避けてきたもので、ステンレス釜の炊飯器を買ったのにそれが壊れて以来、うちは電気炊飯器がなくて、フードプロセッサーとか、大層立派な宝の持ち腐れ ^^; スタンドミキサーとかあるものの、日常的には極めて原始的なキッチンなので、黒船来港のようなカルチャーショックを受けております。

念願かなって、ダンナリン、今日はエッグサラダ&ターキーハムのサンドイッチのランチ。朝だからあせってゆで卵の黄味がちょっとゆるくて、、、こんな簡単な料理ともいえん料理なのにちょっと失敗なんだけど、あんな喜びよう、冷めて食べる頃には多少固まってまとまってることを祈るわ。

ホームメード・グルテンフリー・ライ麦パン風ブレッド・サンドイッチ

まー、これでノルマは果たしたので、次は我流で、自家おこし天然酵母から焼いてみよう。あと、捏ね終わったところで生地をホームベーカリーの釜から取り出して、パドル(ヘラ)を外して成形しなくちゃ。ヘラがささったままの焼き上がりだと、真ん中部分、サンドイッチには不向きよね。上の写真の左上のパンの割れ目がそれなんだけど。。。ま、一歩ずつ進歩ってことで。

久々に立て続けのブログ更新。餌台にやってくるリスが、猛烈な食欲なのを見るにつけ、秋の深まりを感じ、ああ、もうすぐ11月、サンクスギビングでターキー焼いて、残りものターキーラリーが終わるとクリスマスがやってきて、そしたらカウントダウンで今年も終わりじゃん!とおののく今日この頃。

早くも反省モードで情けないんですが、2011年は、着物に夢中で、毎日私は、ひたすらネットや日本帰国の際に買い込んだ紙の本の読書三昧で毎日が過ぎていたのでした。せめて今から、ブログはじめ、いろいろもっと「出す」方向で頑張ろうと決心した二日目です。人生悩める年頃ですが、とりあえず、私は書くよ。うむ。

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

twitter@nyslowlife


この記事を  はてなブックマークに追加 Yahoo!ブックマークに登録 del.icio.us に登録 ライブドアクリップに追加 Google Bookmarks に追加

この記事へのコメント
1. k.s.   2011年10月27日 20:52
うわ〜〜!
よっちゃんさん、早速グルテンフリーパンのご報告、ありがとうございます!!

やっぱり、よっちゃんさんみたいにプロフェッショナルでないと無理なのかな、
グルテンフリーを上手に焼くのって。

自家おこし天然酵母って、すごいですね。
私はドライイーストしか使ったことがありませぬ。

焼き上がったパンのスライスもお見事です〜。
私はいつもガタガタになってしまいます。

Cuisinartのホームベーカリーも、すっきりした外見ですね。
2. よっちゃん@スローライフ   2011年10月28日 14:41
★k.s.さんへ
いやいや、、、ついてきたレシピブックの通りに
材料を量って入れてスイッチ押しただけで、、、^^;
私らしくいらないことをしなかったからこその成功かと、、、

ホームベーカリーで天然酵母グルテンフリーパンが
うまくいくと万々歳なんですけどね。
でも、とりあえず2回焼いてみて、夫は喜んでるから
買った甲斐はありました。

Cuisinartは、いつもデザインが優秀と思います。
大きくて場所取るから、気に入ったルックスの方がいいですよね♪
この記事にコメントする
名前:
URL:
情報を記憶:



↑スローライフ HOME
<< パン焼きライフ、グルテンフリー(小麦粉不使用)で再開! 納豆、カボチャ、野菜たっぷり和風ブランチ >>