ニューヨーク・スローライフ

さてさて、「2007年最後のアストロランドと海開き」の日に食べた、海を見ながらのお弁当で〜す♪まぁ、遊園地に行くっていうよりは、夏〜！海〜！ビール〜！ってことで海を見ながら浜辺でお弁当を食べるのがメインのおでかけだったわけで。
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すがすがしいな、白い皿とウィッシュボーン♪ここにどかーんとのっていたあのターキーが、こんな姿にT-T　（笑）ターキー完食したよ！（スープストックを取るとき鍋に入りきらなかった骨の一部が冷凍庫に保存されてるけど、そんなの抜きよね。）ちょうど一週間かぁ。長い道のりだった。って、一週間で食べちゃったのね。すごいな。ホント、毎食だったもんなぁ。しみじみしちゃうわ。１羽丸ごと、内臓も首も使い切るっていうのは、なかなか気分がいい。マクロビでいうところの一物全体、ホールフードの理念にかなってるよね。
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おスシだよ〜！ピクルスとかブロッコリーとかお盆の上にのっかってます。間違っても御寿司とは言わず、カタカナでおスシと言ってみましたが、具が、アボカド＆コリアンダーの葉、納豆＆ネギ、そして、ターキー＆アルファルファ・スプラウト！ターキーラリー、ほとんどラストスパートに入って参りました！・・・おスシとも言えないかも。おSUSHIですね。Roled Sushi。
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昨日の晩のターキー・パンプキン・コロッケの残りが今日のランチ。添えはマスタードグリーン（からし菜）のお浸しと、キムチ。ソースとプレゼンテーションで残りものをまた食べてるのか感を回避（笑）
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ターキーの身、パンプキン・パイのフィリングを作った時にとっておいた蒸しパンプキンの皮と取り残した実をフードプロセッサーにかけて塩・胡椒して、青ネギを細切れにしたものを混ぜ、小麦粉、卵液をくぐらせ、グレープシード・オイルで湿らせたパン粉をつけ、油で揚げずにオーブンで焼いたコロッケ。
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残り物を使ってお料理といえば、焼き飯！なのでターキーでも焼き飯！このターキーは中華風というか、和風というか、ゴマ醤油七味唐辛子味。ちょっと濃いめにして、焼き飯の方は薄味でバランスをとった。
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サンクスギビングのターキー丸焼きを全部食べ尽くすターキーラリーもいよいよ佳境。え？もう？（笑）なんかね、ゴールが見えてきたよ。というのも、昨日、ターキー解体作業を無事終え、肉という肉はきれいにそぎとり、残った骨をいつもの野菜くずと一緒に煮てターキー・スープストックをとったから。
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私は飽きもせずサンクスギビングの残りものターキーを美味しい、美味しいって食べ続けてるんだけど、このブログ、見てる人は「またターキー？」ってあきれてるかも。でも、日曜のブランチもターキーだったのさ！
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世間ではサンクスギビング・デーのターキー丸焼きは、当日は豪華でお祝い感いっぱいでいいけど、その後毎日毎日残ったターキーを食べないといけなくてイヤっていう。私もそう思ってたけど、なんか、今年は飽きないで23日(木)のディナー以来、毎食ターキー料理、美味しく頂いております。
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まだまだ続くよ、サンクスギビング・ターキー丸焼き残り物ラリー。早くもアメリカ風から離脱し、中華風へ。雑穀おこわでございます。
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サンクスギビングデーのディナーにターキーを丸焼きにしたら、翌日は絶対ターキー・サンドイッチ。アメリカ家庭のしきたりみたいなもんです。今年のはちょっとだけ普通のターキー・サンドイッチとはひと味違う。なんと、スタッフィング入り。
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昨日のサンクスギビングデー・ディナー。普段は創作料理というか、思いつきというか、即興ジャズ料理一本槍な我が家ですが、この日ばかりはいたって基本に忠実なサンクスギビング料理一式。オーガニックの宅配ターキーセットに入ってた材料＋フードコープ（生協）で買い足した材料で、オール・オーガニック。あ、ワインは違うけど。
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オーガニックのヌーシャテル・クリームチーズというカロリーが普通のクリームチーズよりも控え目なチーズ、自家製チャイニーズ・チャイブス（要するに、ニラですね、韮）、クルミを混ぜたものを、厚さを均等にそいで軽く塩・こしょうした鶏の胸肉に巻いてオーブン焼きした、名付けて「鳴門チキン」。チキンは巻いたらほどけないよう凧糸で結んでもいいけど、こん時は、竹串を2本刺しただけ。
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晩ごはんに食べたウズラのフライパン焼き締め→ふたしてベジタブルスープストック少々と蒸し焼き＋チェリーと醤油のソース。写ってないけど、添えはフォービドゥン・ライス（黒米）のピラフ。ニンジンジュース搾りかす入り。
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めっきり暖かくなったので、気分はジャマイカ！ジャークチキンなるものを焼いて晩ごはんに食べた。ドラム缶で焼くジャマイカのスパイシーなバーベキュー。あ、まだ夏じゃないんだけどさ。
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昨夜、アメリカはサンクスギビングデー。普段は一体それは何料理なんだ？！という即興適当料理ばかりな私ですが、極めてオーソドックス、クラシックなターキー丸焼きディナーを作りました。
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