料理レシピ：サンドイッチ、パン
手作りお弁当、ランチボックス
工房アイザワの弁当箱、遂にデビュー！でも、中身はやっぱりサンドイッチ（笑）本日のお弁当は、チキンサラダサンドイッチと、蒸した野菜と生の野菜のコンボサラダ。イチゴもつけたんだけど、こっちは野田琺瑯の小さい容器に入れた。それは写真に撮らず。前回のお弁当記事にちらりと登場してるので（笑）
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手作りお弁当、ランチボックス
えー、相変わらず、絶好調に「時々」お弁当を作ってます。サンドイッチは、全粒粉のパンにマスタードを塗って、グリーンリーフレタス、ターキーハム、チェダーチーズを挟んだもので、右のサラダボックスには、フェンネルをスライスして胡麻ペースト・ドレッシングで和えたサラダ、茹でたブロッコリーとニンジンの温野菜サラダ入り。そしてイチゴ付き。
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料理レシピ：朝ごはん〜ブランチ
週末ブランチは、お豆とか野菜とかいっぱい入ったオムレツと、グリーンリーフ・レタスに間引きした赤紫蘇、青紫蘇入りのサラダ。ドレッシングは、エクストラバージン・オリーブオイルと米酢であっさり。
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手作りお弁当、ランチボックス
本日のサンドイッチ弁当。すごい満足。なぜなら、サンドイッチがお弁当箱にぴったし入ったから。
野田琺瑯のお弁当箱
（って私は呼んでるけど、単なる琺瑯の密閉容器？）、私がよく買うパンでサンドイッチを作った時の収まり具合が完璧！！お弁当って、隙間があると、持ち運び中にがさがさ動いて中身がぐちゃぐちゃになっちゃうから、これって大事なポイントよね。デパートで見つけて手に取った時、そうよ、この三辺の長さと比率なのよ〜〜！！って小躍りしたものだけど、ホント、うまいことおさまって嬉しい。
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手作りお弁当、ランチボックス
またサンドイッチ弁当なんだけどー、またターキーハムはさんであるけどー、卵焼きもはさまってるところが新しくて、パンが全粒粉サワードーで、大きさも形も違うよ！そして、レタス！ロメインレタスなんだけど、紫と緑のロメインレタスなの！と説明したところで大筋よく似たサンドイッチ弁当ばかり。そこで写真を縦位置にして見た目を変えてみた。やれやれ（笑）
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手作りお弁当、ランチボックス
お弁当ライフ２作目なんだけど、、、に、似てる・・・？＾＾；ターキーのハム（ハムってのは、英語ではポークの脚肉なんだけどね。。。）のスライスとグリーンリーフ・レタスのサンドイッチ、オレンジ、ゆで卵とトマトとラディッシュとレタスのサラダ。卵やターキーを含みつつ、野菜たっぷりで果物付き。ま、ヘルシー弁当ってことでよかろう。
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手作りお弁当、ランチボックス
じゃじゃん。日本土産の
野田琺瑯のホワイトシリーズ
が、本日お弁当箱デビューを飾りました。中身は、チキン・サンドイッチ＆オレンジと、トマト＆アルグラ（ロケット、ルッコラ）とブルーチーズのサラダ。アメリカでよくあるサイズのパン、具沢山にして期待通りの収まり具合にしてやったりの大満足〜♪
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
キャベツは一個買うと、当分キャベツ。なるべく小さいのを選んで買うようにしてるんだけど、日本みたいに1/4サイズに切ってパック売りとかないので、しばらくキャベツ、キャベツのオンパレード。
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
ヒヨコ豆のコロッケをのせたサンドイッチ怪獣（笑）。よーく似たのを過去にもアップしたような。。。口になってるキュウリは自家製ピクルス。塩味控え目なので、1本ぺろっと食べてもしょっぱ〜〜〜とはならない。爽やかに酸っぱいキュウリ♪って感じ。
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
気づいたら１週間ぶりのブログになっちゃった。週末ニューヨークは一気に初夏というか夏のような気温。日曜は今シーズンの短パン初めで公園プチピクニックをしてきました。日影じゃないと暑いくらいだったよ〜。
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
とある日の働く主婦ひとりおうちランチ。ていうとなんか、寂しい感じがするので、色目だけでも景気よくしてみました（笑）ま、その実態は、なんの変哲もない素直なツナ缶使用のオープンサンドです。あとは、トマト、赤玉ネギ、オリーブ、グリーンリーフレタス、生チーズ、オレンジ。ツナは、ほぐして、しぼったレモン汁と酢漬けのケッパー、胡椒で味付け。パンは軽くトーストして、マスタードを塗った。
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
豚レバーのパテ、リバーヴルスト liverwurst (英語読みだと、多分、リバーウースト。
ドイツ語に忠実だと、リバーヴルシュトとか、喉の奥で空うがいしたみたいな音が聞こえてきそうな予感）をフォークでつぶして、卵2個、青ネギと混ぜて掻き卵みたいに混ぜながら焼きつつ、最後手を引き、オムレツ状に固めたものをはさんだサンドイッチ。
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
セントパトリックデーに食べたアイルランド料理、シェパードパイ、多めに作って残った分で、empanada エンパナーダを作った。エンパナーダっていうのは、具を包んで焼いたり揚げたりしたパン。南米の伝統的なスナックで、だいたいこういう半月型をしている。
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
こないだフラットブッシュの生協に買い物に行ったら、デリでクーニッシュ／クニッシュ knish の試食品があったので、すごい久々に食べたらすごいおいしかったので、これはちょっと手作りしなくちゃと思い立ち、初挑戦。
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
水牛のミルクでできたフレッシュ・モッツァレラチーズを全粒粉サワーブレッドではさんだサンドイッチ。水牛＝バッファローだから、モッツァレッラ・ディ・ブーファラ（Mozzarella di Bufala）ですね。牛乳のよりお高いですが、モッツァレラチーズってくくりにするのはどう？って思うくらい別な味。なのでプチっと贅沢。食べてハッピー。
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
とある日のランチ。全粒粉入りサワードーブレッドのスライス (Amy's Bread)にフライパンで焼いたベーコン、つぶしたアボカド、スプラウトさせた緑豆と小豆を混ぜたもの、そしてキムチをのせたオープンサンドイッチ。添えは、前日夜の残りロースト野菜。ローズマリーとオレガノ、オリーブオイル、ガーリック、塩・胡椒のマリネ液をくぐらせたビーツ（ビート大根、甜菜）、ニンジン、ポテト。
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
アメリカのランチメニューに、ツナメルト tuna melt っていうのがあります。ツナ缶のツナとチーズのホットサンドイッチで、チーズが溶けてる＝meltだから、ツナメルト。それをスメルト smelt、ワカサギの仲間で作ってみたオープン・ホットサンドイッチ。なので、名づけてスメルトメルト。ダジャレと思うとじじくさいかもだけど、文学的にいうと、韻を踏んでるわけで、高尚なつもり〜。
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料理レシピ：チキン、ターキー
チキンとフェンネルの茎と葉の胡麻ペースト和えサラダ・サンドイッチ。鶏肉は、丸ごとチキンを買ってさばいた時に骨の周囲についてる肉をこそいだものと、ササミの部分を少量のスープストックで蒸し焼きに。ササミはほぐして、胡麻ペースト（タヒーニ、練りゴマ）と柚子胡椒、塩・胡椒少々で和え、粗熱がとれてからフェンネルの葉をむしったものと、茎をスライスしたものを混ぜて作った。野菜でかさが増えてます。節約料理というか、ヘルシー料理というか（笑）
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
レバーのパテみたいだけど、これは茄子とタヒーニ（練りゴマ）のペースト。黒く見えてる粒は皮です。丸ごと食べる主義なので。見た目、ポイントになっていいよね（笑）全粒粉パンにマスタードを塗って、茄子パテを塗り、ターキー薄切りハムとベビーリーフレタスをのせ、これから挟んで食べるぞの図。
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
一見肉味噌サンドイッチというか、ミンチみたいに見えるけど、これはレンズ豆のコロッケをくずしたオープン・サンドイッチ。うちは電子レンジがないから、冷凍してやりくりとか、そういう手法からは無縁なんですが、たまに翌日以降食べるものが押してて、ま、いつかダンナリンの弁当の足しにと冷凍することもあるのですね。冷凍したレンズ豆のコロッケがあったのを発見したので、それを冷蔵庫で前夜から解凍して、朝、オーブントースターであたためて、自家製マヨネーズを加えて、、フォークでざくざくばらばらにして、パセリのみじん切りをたっぷりと加えた。
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
サンデーブランチ。おかずのせオープンサンドイッチ２種と、フィンガーリングポテトっていう親指大の細長い小さいポテト・サラダ、りんごとセロリのサラダ、ゆで卵。朝昼兼用だからがつんと！と思ったんだけど、多すぎた。ポテト、食べきれず（笑）珍しいこともあるもんだ。
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
最近ブログがご無沙汰です。コメントもお返事してなくてすみません。ここのところ仕事納め千本ノック中なのです。すごいスポ根汗だくな表現をしてみましたが、現実は、自宅オフィス軟禁硬直ライフです。この山越えたら、友だちとアフリカンダンスのクラスに行く約束です。はじけます。踊り狂います！
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料理レシピ：チキン、ターキー
チキンを買うときは、なるだけ丸ままのを買う。いつもいつも絶対じゃないけど、一応基本は丸ごとってことで。今回買ったのは、内臓（レバーと砂肝とハツが普通ついてきます）がついてこなかった。かわりに首がついてたのでびっくりした。サンクスギビング用のターキーだと首ついてるけど（頭はないです）チキンで首ついてるのは珍しい。ありがたくそれはスープの出汁に使わせていただきました。
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
連続で食べたわけではないんだけど、、、またバナナ（笑）これは簡単。ピーナッツバター＆バナナサンドイッチのアレンジ版、ヘルシーキック。全粒粉のピタパンに、アーモンドバター（練りアーモンド、アーモンドペースト）を塗って、その上に輪切りバナナをのせて、シナモンとナツメグをふって（ま、この辺はなければないで）オーブントースターでトーストしたらできあがり。
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料理レシピ：朝ごはん〜ブランチ
ライ麦パンのフレンチトースト。卵と豆乳の液に前夜からつけておいたバージョン、、、なんだけどライ麦パンってみっちりしてるからあまり吸ってなかった（笑）で、液がちょっとあまったので、そこにバナナ輪切り１本分を入れ、ナツメグとシナモンのパウダー、メープルシロップをふりかけ、ココナッツオイルを溶かしたフライパンに流し込み、１層になるように並べ直し、少し豆乳卵液が固まりかけるまでは直火で焼き、あとはオーブンの下についてるブロイラーで仕上げ。最後にローストしたアーモンドを荒く刻んだものをトッピング。
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料理レシピ：朝ごはん〜ブランチ
土曜日のお昼に食べたおうちブランチ。マッシュルームを買ってから使いそびれて週末に突入したので、こりゃー使ってしまわないと！ってことで作ったマッシュルームのオープンサンドイッチ、パニーニが目玉です。オリーブオイル、ガーリック、オリーブ微塵切り（塩代わり）、エルブ・ド・プロバンス（ラベンダーとタイム入りハーブミックス）でマリネしてからパニーニメーカーでプレスしたんだけど、ちょっと湿り気多すぎた。次また作るとしたら、マッシュルームのスライスを並べ、その上に刷毛でマリネ液を塗った方がよさそう。
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
今日のお昼はベジバーガーでオヴォタリアン（卵オッケー）なベジタリアン。市販のオーガニックのヴィーガン（絶対菜食）ハンバーグをもうこれはこれ以上つけられないってくらいびっしり胡麻がはりついたバンズと一緒にフライパンであっためてから、ルッコラと自家製スプラウト・レンズ豆サラダをはさんだ。ちなみにこの胡麻、下になってる方のバンズの裏までびっしりです。もう、これはおじさん、降参ですわ。
（え”誰？どこのおじさん？）
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
週末遅朝ごはん。アメリカンです。Tuna melt ツナメルト・オープンサンドイッチです。よくみるレシピではツナ缶を水／油切りしたものにセロリや玉ネギの微塵切りを加えてマヨネーズで和えてあるけど、これはその辺手抜き（笑）塗っただけ、のせただけ、トーストしただけ。
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料理レシピ：野菜、キノコ、海草
最近よく出かけている。人にもよく会っている。普段コンピュータかぶりつきで働いていることが多いので、外出が続くと、なんだかすごく忙しい人のような錯覚に陥る。実際は、人に会うための往復の時間何もしてないから、普通より仕事時間が短くなっているのに。これってきっと、体を動かしているせいよね。何せ、いつになく充実した気分。
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
サーモンハンバーグを全粒粉のレーズンパンにはさんで、マスタードの種のぷちぷちがおいしい自家製マヨネーズをぬってはさんだサーモンバーガー。レーズンパン？（笑）ま、これはこういうものとしておいしいよ。
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料理レシピ：フルーツ
全粒粉でヒマワリの種とかフラックスシードとかトッピングされたパンを使った卵＆豆乳のミックス液で作ったフレンチトースト。今が旬のプラム3種と、ブラックベリーを贅沢にたっぷりのせた。こんなぷりっぷりにぱんぱんで大ぶりのブラックベリー、素晴らしい。いやぁ、ほんと、旬のものって美味しい。
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
簡単料理は歓迎だけど、ヘルシーを重視するゆえ、なるだけ加工品や店屋物は買わない主義。でも〜、この日のランチは例外。サンドイッチの具になっているベジタリアン・キヌアバーグは買ったもの。後方のコールスローも買ったもの。なので、トマト切ったり、ブラックチェリーを洗ったり、ミックス・ベビーレタスをあらったり、はさんだりしただけで楽ちんランチ。ま、たまにはこういうのもいいよね。
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
適当な大きさにフォークで切ったというか、つぶしたアボカドに、コリアンダー・ペストをちょっと混ぜた具入り全粒粉ひまわりの種入りパントーストのサンドイッチ。コリアンダー（香菜、パクチー）は、こっちだと一束99セント〜1.49ドルがノン・オーガニック、2.49〜2.99ドルがオーガニックって感じでしょうか。どっちにしても、量が多いから、いつも最後は傷んでしまい、使い切れなくて悔やむことになりがち。
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料理レシピ：野菜、キノコ、海草
たらふく満足な肉なしハンバーガー。はさんであるお肉みたいなのは、巨大マッシュルーム、ポータベロー・マッシュルーム。普通のマッシュルーム（クリミーニ・マッシュルーム、ボタン・マッシュルーム）が育ったやつですね。日本じゃあまり見ないけど、アメリカだとよく売ってる。厚みがあって、歯ごたえもしっかりあって肉っぽいから、アメリカのベジタリアン料理では、よくメインディッシュに使われる食材。
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料理レシピ：朝ごはん〜ブランチ
一週間ぶりのブログです。先週は、最初、４月末発売予定とか言ってましたが、遅れに遅れているよっちゃんデビュー本の校正にどっぷりひたっていました。まだ出版日が未定です。勝手な予想では6月末かな。タイトルも含め、決まったらお知らせします♪
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
ターキー・ハムとモッツァレラ・チーズのサンドイッチ・ランチョン。パンには、ブラックオリーブのペースト、タプナード、マスタードをぬった。サラダは、トマト、グリーンリーフ・レタス、キュウリ、ラディッシュで、ドレッシングはエクストラバージン・オリーブオイル、レモン果汁、黒胡椒、ケッパー。
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
プロシュート、トマト、モツァアレラ・チーズ、ミックスグリーンのサンドイッチ。たまにはこんなんも。控えてるけど、実は好き。生ハムとかサラミとか。バゲットはオーガニックでホールフーズマーケットで買った。ホールフードで買い物することが多いから、サリバンベーカリーのパンが売ってなかったり、干からびてたりすると、たまに買うけど、もうちょっとおいしいといいのになー、ホールフードのバゲット（笑）
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
春はアサリ。貝まま生も売ってるんだけど、魚介類全般にアメリカは高い。でも、むき身になるとお安いのよね。で、たまにパックにぎっしり入ったむき身を買って、ニューイングランド・クラムチャウダーにしたりするけど、いつもそれだと芸がないので、クラムケーキを作った。
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料理レシピ：朝ごはん〜ブランチ
クレープに見えないこともないけど、フレンチトースト。スティック状。形が違うだけで新料理を開発したような満足感（笑）ま、作り方は至って普通のフレンチトーストなんだけどさ。あまったバゲットを縦に1/4に切って、卵＋豆乳の液につけて焼き、ブルーベリーは冷凍だから小鍋でメープルシロップとグランマルニエと一緒に温めた。ネクタリンは、生のまま、皮のママで４つ切りにしただけ。
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
究極の簡単レシピ。作り方、見たらわかると思うけど（笑）、一応レシピってことで説明すると、アボカドをフォークでつぶして塩・胡椒してトーストしたパンに塗って食べる。トッピングには、ネギなりパセリなりコリアンダーの葉っぱなり、ハラペニョ微塵切りなり、唐辛子輪切りなり、なかったらなんもなしなりご自由に。アボカド・ペーストの残った分は、蒸したブロッコリーとニンジンをディップして食べきりました。
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
「発酵なしベーグル、、、」以来、パン焼きがくせになったというか、なんとなく要領がわかって、他の料理同様、適当にやっても形になるので楽しくなってきた。これは昨日焼いたブラックカラント（黒スグリのドライフルーツ）、ヒマワリの種入り、押しオート麦とメープルシュガートッピング。
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
発酵なしベーグル、、、右往左往のよっちゃん版を作った時の生地をとっておいてひと晩冷蔵庫に寝かせ、翌日朝焼いたパン。ベーグルのクラストがやたら美味しかったもんで、こんな形にまとめたんだけど、茹でてから切れ目（クープ）を入れて、ポピーシードをまぶして、オーブントースターで20分焼き、膨らんでからアルミホイルをかぶせてさらに15分焼いた。
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
お友だちのイラストレーターの
トモコちゃんのブログで
発酵なしベーグルが紹介されてたのを見て、前からてきぱき
手作りパンは課題だったので挑戦。「
発酵なし ベーグル」で検索すると結構いっぱいみつかるのでびっくりした。へえー。
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料理レシピ：チキン、ターキー
サンクスギビングデーの翌日のランチは、
ターキー・サンドイッチと相場が決まっておる。去年も食べたよな〜ってブログをチェックしたところ、あら、去年のは、
「ターキー・サンドイッチ。今年のはひと味違うよ♪」。完全忘れてて、え〜？何がひと味違うの〜！？と興味津々で思わず読みきっちゃった（笑）
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
うむ。これは美味かった。レンズ豆２種類、うぐいす色したグリーン・レンティルと、黒い濃いしみたいなフレンチレンティル、さつまいもみたいなオレンジ色の芋、ヤム、セロリ、ネギを使って、揚げないで作ったレン豆コロッケをはさんだサンドイッチ。
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
料理名が、アルプスの少女ハイジを彷彿とさせますね！（笑）
また今日のお料理は簡単な。全粒粉とライ麦が混ざった黒いパンに、クリーミー蜂蜜を塗って、ゴートチーズの薄切りをのせてはさんだサンドイッチとサラダと、アンチョビとちりめんじゃこのグリーンリーフ・サラダ。
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
基本食は、マクロビオティックでも、現代の科学的健康食学（勝手にネーミング）でも推奨されてるような一物全体、ホールフーズ・ダイエットにしていて、できるだけ未精製食品を、食べ物全体を丸ごと食べることにしていて、味覚的にもそれで美味しいと思って食べているんだけど、いくつか例外がある
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
★手作りサンドイッチとかバーガーとかパン料理★ - livedoor Blog 共通テーマ
これは超速攻簡単！チーズなしベジタリアン・ピザ。小さいピタパン使うのがミソです。なぜならオーブントースターで焼けるから。夏はオーブン使うとキッチンサウナになっちゃうし、今週はニューヨーク、暑いしー。というわけで、早速作り方レシピいってみましょう。
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
今日のおうちランチ、枝豆とブロッコリーとトマトを、市販のホースラディッシュ（西洋ワサビ）の微塵切りピクルス＋練り白ゴマ（タヒーニ）＋白味噌のペーストで和えたものを、全粒粉のクレープみたいな薄焼きで包んだヴィーガン・ラップ。
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料理レシピ：サンドイッチ、パン
最近、チキンを買うとき、１羽丸ままのを買うようにしている。その方が割安だし、骨でおいしいスープが作れるし、マクロビでいうところの「一物全体」というコンセプト、捨てずに丸ごと全部いただくというホールフード主義が好きだし、それが体にいいと思うから。
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運営者：よっちゃん
Ecoto House