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運営者:よっちゃん
'94年元旦ニューヨーク着。スローライフ研究家&ライター。2007年10月に結婚したとブルックリンで2人暮らし。
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調理器具、食器

・朝ごはん〜ブランチ

グリーンピース入りコーンブレッドとヨーグルトにフルーツ&ナッツ朝ごはん

グリーンピース入りコーンブレッドとヨーグルトにフルーツ&ナッツ
5月 2日 2013年
コーンの粒々入りのコーンブレッドを作ろうと思ったら、冷凍庫にコーンがなかった。もうおわかりですね(笑)冷凍グリーンピースはあったので、それで作ってみました。コーンの粉、全粒古代小麦粉(スペルトフラワー)、卵、ヨーグルト、水につけた生カシューナッツをペーストにしたカシューナッツクリーム、水、ベーキングパウダー、黒砂糖入り。

ナッツクリームを使った分、生地がちょっとねっちり系だけど、表面はさっくりばりっとおいしくできました。
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・小麦粉不使用グルテンフリー

パン焼きライフ、グルテンフリー(小麦粉不使用)で再開!

ホームメード・グルテンフリー・ブレッド
10月 25日 2011年
え〜、ただの黒パンみたいなのになんか誇らしげ(笑)久々におうちで焼いた、なんとっグルテンフリー!小麦粉不使用のパンです。過去ベストなできばえかも。ピザは成功したことがあるけど、パンは毎回岩石ケーキみたいなパンになってしまうし、市販のグルテンフリー・ブレッドを買っても美味しいものにあたったことがなかったので、小麦粉抜きでパンは無理!って諦めてたんですが、「野菜たっぷり鱈&クラムチャウダーとグルテンフリー卵サンドイッチ」でも紹介したトレーダージョーズのグルテンフリー・バンズが普通のパンだったので、そうか、グルテンなしでもパンは焼けるんだと気を取り直し、リサーチ再開。

で、みつけたんです。グルテンフリーパン・ボタンがあるホームベーカリー!
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写真

食卓に花

ミルク象とお花
6月 28日 2011年
こちらが「カラフル!野菜果物たっぷり!おうちブランチ」で触れた“特筆すべき”フラワーアレンジメントでございます。
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・朝ごはん〜ブランチ

ひよこ豆とアボカド卵ブランチ+掘り出し物カップ&ソーサー

ひよこ豆とアボカド・ブランチの食卓
5月 2日 2011年
5月になりました。日本はゴールデンウィークですね。いいなぁ、、、。私は昨日は、ダンナリンとブルックリン植物園の桜祭りに行ってきました。その様子はまた別記事で、そのうち。今日は日曜日のいつもとはちょっと趣向を変えたブランチの模様をば。好物アボカドとアスパラガスとひよこ豆。あぁ、トマトも好きよ。旬の味の濃いやつ限定で。

いつもお馴染みの白い食器一本槍だけど、久々にカップ&ソーサーを買ったので、その雰囲気に合わせて、和食器を使った。なかなかえーんでない?ちょっとマンネリなブランチを脱出〜!
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・スイーツ、お菓子

手作りマンゴーアイスクリーム&ファイヤーキング・カスタード

アイスクリーム
6月 25日 2010年
自家製マンゴー入りメープルバニラ・アイスクリーム。グリーンピース餡添えでおうちプチガーデン産赤紫蘇の葉トッピング。アイスクリームは、生地?のカスタードを作る時に、砂糖を溶かしたり、卵黄殺菌の目的で湯せんにかけたりするレシピもあるけど、よっちゃんのは、泡立て器でよーく混ぜたのをアイスクリーム・マシンにかけただけ。砂糖使うと溶けにくいから、メープルシロップで。卵黄は、生が一番栄養価値が高いし、ま、この方がどう考えても簡単だし(笑)。
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・スイーツ、お菓子

スウィートポテトパイとアメリカン・ヴィンテージ食器

ファイヤーキングとFranciscanヴィンテージ食器
12月 17日 2009年
アメリカ冬のスイーツと言えば定番のひとつにスイートポテトパイがある。サンクスギビングにはパンプキンパイやアップルパイと並んでお馴染みデザート。アメリカのしきたりでバニラ・アイスクリームがもれなくついてきます!(笑)冬に食べるバニラアイスクリーム、すごい贅沢してる気がする。コーヒーと一緒にいただきました。甘いものが一緒だとブラックが益々おいしく、ダブルで幸せ至福のひととき。
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調理器具、食器

超お気に入りお弁当箱ゲット!

お弁当箱と乾物
5月 14日 2009年
やっとブログ復活。ご心配おかけしました。このブログ、ライブドアの有料ブログで、http://blog.livedoor.jp/abc249/(無料ブログで始めた時のアドレス)に入ってるものを、私が独自にとったアドレス、http://blog.nyslowlife.com/ 以下で見られるようになってるんですが、引き落とし用に登録していたカードの有効期限を更新するの忘れてて、有料サービスが止められ、http://blog.livedoor.jp/abc249/の方でしか見られなくなっていたのでした。
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調理器具、食器

節約できてエコでグルメなコーヒーメーカー買いました♪

コーヒーメーカー
3月 27日 2009年
久々にキッチン用品を買いました。ネルドリップ!サイフォン式!グルメ!(笑)数あるコーヒーメーカーからこれ(Yama ってメーカーです)を選んだ理由は、水が触れる部分にプラスティックがないこと。ガラスはハンドメイドだそうだ。ひとつ残念なのは、取っ手がプラスティックな点。どうせなら木とか。燃える可能性がるから無理なのかもしれないけど、なんか、もっとナチュラルなやつ希望するなり。折角ですから。
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・暮らし

2008年おうちクリスマス模様

クリスマス・デコレーション
12月 28日 2008年
気がついたらもう28日。2008年も今日を入れてあと4日を残すのみとなりました。日本はあと3日ですねー。うちは今月、私もダンナリンも忙しゅうて忙しゅうて、プレゼント買いに行ったりする時間がなかったので、24日に、自分たちのクリスマスを延期することに決定し、私は24日は終日、25日も午前中は仕事してました。。。こんなだったので、ブログをお休みしてたわけですが、みなさま、クリスマスはいかがでしたか?
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調理器具、食器

焼け目が違う!キャロット・アップル・マフィン【お買い物報告その1】

キャロット・アップルマフィン
10月 3日 2008年
先週は、食のイベントと撮影・取材、友だちんちのパーティーが立て続けにあって、飲むわ食うわの大騒ぎですっかりブログがご無沙汰になってしまった。そのお話もまたそのうちアップするとして、本日は久々に焼き菓子。もう10月だもんね。涼しくなったし、2008年秋冬オーブン開き♪キャロット・アップル・マフィン焼きました。レシピはまたあとで。ふふ。メモったよ〜〜〜ん!!
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・スープ、汁物

相変わらず大活躍、真空保温調理鍋作野菜と豆たっぷりスープ

23lentilcarrotsoup.jpg
9月 28日 2008年
乾燥豆3種(スプリット・グリーンピー、イエローピー、レッドレンティル/レンズ豆)、キャベツ、丸麦入りのキャロット・ポタージュスープ。スープだからナイフとフォークで食べるわけじゃないけど、ヴィンテージリネンのテーブルクロスの模様とスープボウルのバランスがあまりにばっちりはまったので、これでよろしく(笑)
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調理器具、食器

オールドパイレックスと手作りクッキー

クッキーとオールド・パイレックス
8月 16日 2008年
カボチャの種、ヒマワリの種、カシューナッツ、ロールド・オーツ、ドライフルーツいろいろ(ブラックカラント/クロスグリ、クランベリー、イチジク、アプリコット)、全粒粉、メープルシロップ入り手作りクッキー。なんですが、お見せしたかったのは入れ物(笑)
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調理器具、食器

台所用品お買い物レビュー(クイジナートのミキサー、ルクルーゼのピッチャー、チーズカッター、ロッジのチキンフライヤー)

クイジナート・ミキサーg
8月 09日 2008年
新しいミキサーの初仕事です(笑)フローズンスムージーを作ったあと、竹ベラ入れたままスイッチオフの状態でミキサーを動かした時、ボタンに触ってしまった。おニューなので、ボタンの位置をよく把握してなくて、何気に土台を押したんだよね、、、。ばりばりっ!とすごい音でこの始末。いやぁ、なかなかすごいパワーじゃないですか(笑)
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・朝ごはん〜ブランチ

ブルーベリー入りパンケーキ、全粒粉だけどふわふわ!

ブルーベリー入り全粒粉パンケーキ
2月 24日 2008年
週末の手作り朝食パンケーキ。無漂白小麦粉も使ったけど、8割がたは全粒粉で、ちょっと小麦胚芽もいれて作ったパンケーキ。冷凍のワイルドブルーベリー入り。卵と豆乳入り。一手間かけて、卵白をメレンゲにしたので、全粒粉だけど重くなく、ふわっと焼けて大成功!ダンナリン曰く史上最高においしいと!私も自分でほめとく。やったー!うまいことできた〜♪
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・米、キヌア、雑穀

焼かない焼き飯とお薦め鍋、All-Cladの仕事ぶり

焼かない飯
01月 29日 2008年
焼き飯みたいだけど、油使わなかった焼かない飯簡単レシピ。お鍋に少しだけ水を入れて沸騰したらサイの目切りのニンジンをまず入れて、柔らかくなりかけたところで小さく切ったインゲン、冷凍コーンを入れ、それから残りもの玄米ごはんを入れ、フタして弱火であっためる。
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調理器具、食器

和風ブリトー(って、食器だけの問題ですが)

8月 11日 2007年

実家から持って帰ってきたお皿の一枚。よくおにぎりをのせて食べてたけど、所変われば品変わるで、ミニ・ブリトーを切ったのをのせてみました。ブリトー、軍艦巻きみたい?
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・野菜、キノコ、海草

マグカップ・サラダ

12月 12日 2006年
マグカップサラダ

カリフラワーのサラダを、マグカップに入れてみたらかわいかった。

◎だね。クリック→blogrankingbanner.gif


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調理器具、食器

●お奨めはオールクラッド+いい鍋とは?

8月 2日 2006年
鍋類

お気に入り包丁について熱く語ったので、ついでに鍋大会を開催いたします。ずばり、結論から述べると、気合いのある方は、All-Clad オールクラッドが断然お薦め。知る人ぞ知るアメリカが誇るお鍋ナンバーワンブランド。
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調理器具、食器

●お薦めの包丁

7月 29日 2006年
kitchen_knives.jpg

「アメリカ在住の方限定、お得情報!」のコメント欄で、包丁について質問がありました。道具について語り出すと話が長くなるので、記事にしちゃいます。

料理学校が用意していたMessermeister の持ち運び用バッグも一緒になってる包丁セットを買う前から持っていた日本から持ってきたもの(三得包丁、刺身包丁、ブレッドナイフ。写真右3本)と、その後買ったものがあるので、大きな包丁だけでもこんなに。使わないからしまいこんでしまって、写真撮る時点でどこにあるかわからなかった包丁があと3本と、小さいナイフが、これまた料理学校で買ったガーニッシュ用小道具セットに入っていた2本も含めて5本ある。
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調理器具、食器

★よっちゃん御用達の料理道具

・MYキッチンウェア:アマゾン
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・スープ、汁物

●新しいカップ&ソーサー兼お皿でキャロット・スープ

mon06 date 2005
キャロット・スープ

土曜日ニュージャージーにあるスウェーデンの家具屋、IKEAに行ってきた。IKEAには本棚を買おうと思って行ったんだけど、送料を払わないといけないことを思うと、今欲しいかもリストを再検討して、全部一気に買ってしまった方が賢いなと思い直し、家具は買わなかった。

IKEAに着いた時は、既に3時過ぎてたので広い店内をあれこれ見てるうちに時間は過ぎ、「マンハッタン行きシャトルバスは、6時が最終です」というアナウンスにせかされながら、土壇場で食器を数点買った。だって、折角行ったんだし、手ぶらじゃさびしい。旅の思い出が必要。
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お取り寄せ

キッチン◆調理器具


道具が正しいと、きれいな仕事がスイスイ。
しかも楽ちん!

ブレンダー以外、私が使っているお気に入りの調理器具です。ブレンダーは、キッチンエ○ドのなんだけど、ボタンがぺったんこのタッチタイプで、反応がイマイチ・・・。操作部分は、シンプルな方がいいです。


マイクロプレーン・ゼスターグレーダー

ショウガもニンニクもレモンピールもチョコレートもチーズも、すーっと歯の上のなぞったら、したからしゅるるるぅ〜♪っておもしろいほど楽々でよくすれる。

ル・クルーゼ スパチュラ

耐熱性なので、炒め物調理にも使えて、そのままお鍋やフライパン、ボウルについたものをきれいに取ることができて、しかもカワイイ!私はLのスコップ型赤、Mのオレンジ、Sの黄色を愛用。カラフルに揃えるもよし、好きな色で統一するもよし。悩むのがまた楽しい♪

クイジプロ フラット・ウィスク

私はグレーを使ってます。赤いのが欲しかったなぁ。耐熱シリコン製なので、フライパンを熱しながらソースを作ったりにも使えるし、金属同士が触れる嫌な音もしないし、傷もつかなくてグッド。小さい方は、ドレッシングをしゃしゃっとボウルで混ぜたりと、毎日必ず一度は活躍。重宝泡だて器です。


OXO リトルサラダスピナー
一度使うと、これなしでサラダは考えられない!サラダの美味しさは、野菜の完全な水切りが命。水がきれてないと、折角のドレッシングも野菜の味も水っぽくなってしまうから。キッチンペーパーとか毎回使うの、もったいないし、面倒くさい。大きい方のがいいかも。中央の黒いところを押すと、中のバスケットが周り、横の黒いゴムを押すと回転が止まります。うちの同居人は、回ってるままふたを開けて、野菜をまき散らし、私は止まるまで待ってました...

クイジナート DLC-10PLUS
クイジナートは、アメリカではフードプロセッサーの代名詞。パン生地、クッキー、ペースト、ディップ、いろんなハンバーグ類、使えば使うほど便利になってくる調理器具。ここ、今、在庫切れだけど、すごい割引率でお得なので、入荷待ちチェック!大きいので、少し場所とっちゃいますが、これより小さいサイズは、包丁やスライサーで十分かも。お菓子やパン生地作りにも使うことを思うと、この大きさが家庭用としても定番サイズだと思います。

ブラウン マルチクイック
ハンディな多機能ミキサー。キュイジナートを使うほどの量じゃない時、容器を移し替えずに鍋やボウルの中でポタージュやピューレを作る時に便利。ミキサーを使わずに、1〜3人分くらいまでスムージーも作れます。


デロンギ スタンドミキサー (4.73リットル)
イタリアのデザイン家電メーカーで有名なデロンギ製。このクラスとしてはダントツのパワー、780ワットモーターで余裕の仕事をこなす優れもの。パン生地用のフックが遊星運動をするので、うまくこねられる。ノンスティックなのもうれしい。アタッチメントがいろいろあるので、拡張性があります。


ハリオ ブレンダー+ミニミルサー
ブレンダーは、歯のシャープさ、操作部分がシンプルで、パルス(触ってる間だけスイッチが入る)ができるかどうか、パワフルさがチェックポイント。本体がプラスティックのものは、軽いけど、使ってると傷が付いて曇って清潔感がなくなるので、私は重くてもガラスをいつも選びます。チタンコートステンレス製カッターで、ミル付き。




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