ニューヨーク・スローライフ

時々こきおろしてる、一物全体ホールフードをモットーとしつつも好きじゃない全粒粉のパスタ。だけど、ショートパスタはまぁ許せるかな。あっさりソースよりは、こってり濃い（塩味じゃなくて、凝縮したという意味で）トマトソースベースのが好き。
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焼き肉？って感じの写真ですが、テンペです。テンペを切らないで手で適当にほぐしてタマネギ、ガーリックと一緒に炒めて、お醤油＋アガベで照り焼きにして、最後に生姜汁とごま油をちょっとたらして混ぜてできあがり。仕上げはネギと煎りゴマをトッピング。
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お鍋ひとつで調理の簡単ランチ。アスパラガスとアーモンドのパスタ。パスタは、くりくりしたショートパスタ、フッジーリの全粒粉。フッジーリはね、表面積が大きいので、バジリコソースとかソースを食べるパスタにぴったり♪だけど、ま、いいのだ。
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簡単お昼ごはん。お鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そこでうどんゆでて、最後にケール（青汁のもと）、ほうれん草を加えてから水切りし、あたためた自家製めんつゆをちょっと入れた器に盛り、醤油と一緒に混ぜ混ぜした納豆とひじきをのせたらできあがりの野菜たっぷり、出汁のかつおぶし以外は完全ベジタリアンの鍋一つ料理。
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お昼に鍋ひとつ、器ひとつでおなかが満足し、栄養のバランスもとれ、しかも超簡単速攻料理なので、こういう具がいろいろぶっかけ混ぜ混ぜ系お蕎麦料理をよく作るんだけど、日本にいたら、多分、お蕎麦をこんな食べ方、しないよね・・・（笑）思いっきり邪道だけど、海外暮らしだから、許してー。
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世間ではサンクスギビング・デーのターキー丸焼きは、当日は豪華でお祝い感いっぱいでいいけど、その後毎日毎日残ったターキーを食べないといけなくてイヤっていう。私もそう思ってたけど、なんか、今年は飽きないで23日(木)のディナー以来、毎食ターキー料理、美味しく頂いております。
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ニューヨーク住まいのいいところは、お金さえ払えば美味しい日本食レストランにも行けるし、隣州のニュージャージーの大きな日本食品スーパーとか、イーストビレッジの日本食品店とか、充実したチャイナタウンの超級市場（そのまま英語漢字訳よ♪）とか、コリアンタウンのスーパーに行けば、基本的日本食材はだいたい何でも手に入るところ。
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シカゴ経由でユナイテッド・エアーに乗って今回帰ってきたんだけど、降りる間際に出た食事が、「チキンうどん or パスタ」というチョイスだった。だいたい私は変な方を注文するんだけど、この前に、チキンかビーフのチョイスでチキンを選んでいたので、パスタにした。選ぶときのもう一つの譲れないポイントは、「毎回違うもの」なのだ。
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忙しいので蕎麦。お蕎麦はジャパニーズ・ファーストフードよね。使ったおソバは、オーガニックのメイドインアメリカのんです。宅配グロッサリーサイト、FreshDirect.com で売ってるので、うちの近所にはアジア系スーパーないけど、お蕎麦ゲットしやすくて助かる。
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お蕎麦をいただきものの蕎麦つゆで和えたものの上に、どん！どん！と３種の具をのせた。
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あづいよ、ニューヨーク！月曜の最高気温は華氏97度。摂氏で36度。体温と同じだよ〜。明日も暑いらしい。ひー！というわけで冷やし蕎麦。
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日本食が広まってきたアメリカだけど、エスニックなものにオープンマインドなニューヨーカーだけど、なんでも食べるチャレンジャーなダーリンだけど、納豆と生卵は、大和魂とカウボーイ・スピリットを隔てる最後の砦かもしれない。
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おうちごはんは、残りもの活用の知恵も必要よね？・・・ね？（笑）これは「ローフード・イタリアン風、野菜でメインディッシュ！」の残りもの使い回しの昨日食べたランチ。
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ゴールデンウィークも終わりましたね。ニューヨークは五月晴れでした。暖かくて、日も長くなって、窓際に置いた細長いプラスティックの容器で栽培中のスプラウトが絶好調。蒔いたのは、ブロッコリー、ラディッシュ、フェヌギーク、クローバー、アルファルファ。朝見たのと、夕方見たのでは様子が違うんじゃない？ってくらいの育ち盛り。
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パスタ、よく食べてるんだけど、その割にはこのブログでの登場頻度が低い。それは一重に「作ったらすぐ食べなければいけない」使命感に燃えているから。責任感強い私！
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本日のランチ。蕎麦サラダっていったら、冷たいお蕎麦にお野菜とか海草とか混ぜたサラダだけど、これは汁蕎麦に窓際ガーデンのスプラウトサラダとワカメをのっけたので、サラダ蕎麦。お蕎麦ほとんど見えてないって！
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うーん、こんなものは外では食べたことがないけど、、、アジアン創作ソバということにしておく。一体どうしてこんなのを作ったのか、自分でもわからない。半分スープに浸かったちょっとアジア的パスタ風のソバです。一体何なんだろうか・・・。
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私はいつもパーティーとか、友だちと一緒にごはん食べたりすると写真を撮るのをころっっっっと忘れる。土曜日は、友人夫妻がコネチカットから北京に引っ越しするというのでお別れポットラックパーティー（みんなで何かを持ち寄ってするパーティー）に招かれ、私は大作（大量の料理の意）を持って行ったのに、案の定、、、。くぅ〜〜っT-T
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先週はあんなに過ごしやすかったのに、今週はめっきり暑いニューヨーク。なのでお蕎麦。パスタより茹でる時間短くていいよね。
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本日のお昼ごはんはアジアンなパスタだった。テンペと、ニンジンと、スイスチャード（ビーツの仲間だけど、形は大きなボクチョイ風で、味は茎の部分はセロリ風、葉の部分は、なんだろうな、ほうれん草とキャベツのあいのこみたいな、ちょっと苦い緑の味です...）とほうれん草入り。
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昨日、今日と夏らしい暑さのニューヨーク。私は大丈夫なんだけど、デスクトップのコンピュータはうんうんうなってます。無性にお蕎麦が食べたくなったので、昨日の夕方、葱と蕎麦を調達。ランチにぶっかけ冷やし蕎麦を作った。
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いやぁ、６月になっちゃいました。ニューヨークは、新緑がきらきらまぶしい季節。まだ暑いってこともなく、梅雨もなく（雷ときどきアリ）、いい季節です。そんな爽やかな気分とともにいただく、グリーンのパスタ！
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『タンポポの観察』www.geocities.co.jp/NatureLand/1351/

トップページから "イタリアン・ダンデライオン" に、ニューヨークで売ってるのと同じじゃないかと思われるタンポポが載っていました。青い花が咲くなんて、知らなかった。かわいい、きれいな色！葉っぱの長さの時点で、そこいらに生えてるタンポポと違うなぁとは思っていましたが、大きくなるとこんなに違うんですね。

日本に生えてるセイヨウタンポポの食べ方もいろいろ載ってたので、みなさん、試してみて下さい。花も根も葉も全部食べられます。ホールフードでいいですね♪

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春ですね。dandelion ダンデライアン (日本語っぽく読むとダンデライオン)、タンポポが旬です。この季節になると出回っているダンデライアン、これがタンポポってか？というくらいでかい。根っこから葉の先まで30センチ以上ある。中世のフランス語で、dent de lion、「ライオンの歯」という意味なんだそうだ。葉っぱがギザギザしてるからですね。
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なんであろうか、このギャップは。さんざん昨日はみんなからオシャレとか言ってもらったのに（笑）。うどんミートスパゲッティ風なんてタイトルにしたけど、これは、ランチに食べた肉味噌うどん！今日じゃないんだけどね。今日は自家製ジェノベーゼソースのパスタでした。こっちのがおしゃれっぽいけど、写真撮らなかったので・・・
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