「豆腐、テンペ、豆類」 一覧

アボカド&豆腐ラップ

2005/6/22  

発芽した穀類と豆でできたトルティーヤで、アボカドと豆腐とロメインレタス(シーザーサラダに使うレタス)とトマトをくるんだラップ。こないだ取材に行った「Soy Luck Club ソイ・ラック・クラブ」っていうカフェで撮影をして、ご馳走になった ...

アボカドわさび醤油とトマト豆腐のラップ

2005/6/18  

アボカドにワサビと醤油をたらしてつぶし、コリアンダーの葉を混ぜたものと、豆腐を入れて煮詰めたトマトソース(+ちょっぴりモッツァレラチーズ)を、それぞれ発芽した小麦や大豆、麦、粟、レンズ豆とかでできたトルティーヤでくるんだ。ブリトーっていうの ...

イタリア風冷や奴

2005/6/15  

暑い。ニューヨーク。今日は34度まであがるらしいよ。火を使わない一品として、ご紹介。お皿にエクストラバージン・オリーブオイルを敷き、バルサミコ酢をちょっちょっとたらし、水を切った豆腐とトマトにちょびっと塩・胡椒をして交互に重ね、トップにアン ...

レンズ豆トマト煮&かき玉トマト丼

2005/6/1  

本日のランチは、残り物を温めて掻き卵を作ってのせた速攻メニュー、レンズ豆トマト煮&かき玉トマト丼。ロンググレインのブラウンライス(タイ米のような細長い米の玄米)を丼鉢によそって、ナスのラザニアを作った時に挟んだレンズ豆のトマト煮の残りをかけ ...

エッグ&豆腐サラダのせイングリッシュマフィン

2005/5/18  

本日のランチ。オーガニックの7 Sprouted Grains イングリッシュ・マフィン。発芽七穀パンとでも言いましょうか。オート麦、ライ麦、小麦やらが入っている。全部発芽してるということは、ホールフードということね。それのオープン・サンド ...

インドの豆のサラダ

2005/5/12  

で、これが今日のランチの添えの豆サラダ。

ひよこ豆のコロッケのせサルサ丼

2005/3/10  

こないだのローストしたガーリック、キャロット・ポタージュスープの他、こんな風にして食べたよ報告。

照り焼きテンペー・サンドイッチ

2005/2/4  

Tempeh テンペーっていうものをみなさん、ご存じでしょうか?アメリカでは、ベジタリアンや動物性食品は一切食べないビーガンの、セイタンと並ぶ二大タンパク質摂取源とでもいいましょうか。納豆になる寸前の大豆の塊シートって感じ。納豆菌ではなく、 ...

ひよこ豆のココナッツカレー

2005/2/3  

今日のランチは、昨日のディナーの残り。ディナーは、このひよこ豆のココナッツカレーと、アンジュー・ペアーのミック・グリーン・サラダだった。アンジュー・ペアーは、西洋梨型としては寸胴でごろっとした形をした茶~黄緑色の梨で、二十世紀と長十郎の間っ ...

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