「米、キヌア、雑穀」 一覧

【レシピ】混ぜて炊くだけ!イカ墨リゾット

玄米にレッド・キヌアを少量混ぜたものとイカ墨入りのイカを一緒に炊いたイカ墨リゾット。簡単なのに特別感がございませんこと?(笑) 生の新鮮な魚介類を入手するのが難しい海外生活で重宝しているイカの缶詰。イワシ缶、オイルサーディンなんかと同じくら ...

キヌア、カボチャ、鶏レバーのサラダ&オムレツ・ブランチ

2014/7/13  

一見凝って見えるかもしれないけど、パーツは残り物を利用したリサイクル料理なので、混ぜただけでキヌアサラダの方は完成し、オムレツ焼いて盛りつけしたら終わりっていう、休みの日のブランチの鏡のような簡単で見た目はゴージャスなブランチでした。 オー ...

煮込まない赤レンズ豆カレーにキノア&ケール

2013/5/16  

これは9日のおうちランチ。前日の夜食べたキヌアの残りをお鍋で温め直した時に、粗く千切りにしたケールを入れて、蒸したものの上に、レッドレンティル野菜カレーをかけたもの。ワンボウルごはんで洗い物が楽ちんという料理。お昼のひとりランチなので、ぱぱ ...

クリーミー蕎麦の実挽き割りお粥のおうちブランチ

2011/9/19  

先週はコロラドの義兄の結婚式で、ちょっとそれに尾ひれを付けたバケーション、楽しんできました。ニューヨーク・ラガーディア空港から直行便でデンバーに飛ぶはずが、呼んだタクシーが1時間近く遅れてやってきたせいで渋滞に巻き込まれ、乗り遅れる始末。ふ ...

玄米アボカド丼ブランチ

2011/4/25  

週末ブランチに珍しく米料理登場。スクランブル・エッグとさっと炒めたレタスの芯と葱を混ぜた玄米ごはんの上に、アボカドのスライス、たまり醤油と味醂とごま油と唐辛子味のアーモンドきんぴらゴボウ、コリアンダーの葉、オリーブオイルがベースの自家製マヨ ...

ヘルシーおうちブランチ、カシャ編

2009/11/19  

なんだかここのところ、週一ペースのブログ更新。うううんん、、、あと2週間くらいはこんな調子かしら。やることいっぱいで毎日あっと言う間に終わってます。でも、なんか充実。楽しい♪元気だからこそよね。ありがたいこっちゃ。 週末の恒例おうちブランチ ...

ラディッキオのお花キヌア野菜ピラフ

2009/7/1  

晩ごはんの残りでリメイク・ランチ。お花みたい?きれいな赤紫色のラディッキオの葉2枚を器に、キヌア・ピラフを盛って、ちょろっと自家製ジェノバペーストをのっけ、傍らにはこれも作りおきしてあったトマトソースを添えた。ありものを合わせただけのような ...

生ベーコン寿司とスパイシー・オイルサーディン巻き

2009/5/30  

よっちゃん、ほんまにやるし。「ニューヨークでベーコンならここ!@グリーンマーケット」で紹介したタマラック・ホローの生ベーコンで押し寿司作りました。大トロ的だが、肉なので固い(笑)すし飯、白米:玄米と麦=1:1くらいの配合なので、ちょっとばら ...

残り物料理、オートミール・パンケーキのブランチ

2009/3/16  

朝ごはんに食べるつもりで作ったオートミール、食べ損ねて2人分どかっとあまってしまったので、それに卵を1個混ぜてパンケーキとして焼き、バターのせて、ニューヨーク産のダーク・メープルシロップたらり。バターの方は溶けちゃって影も形もないけど。

イタリア粥、ポレンタおうちランチセット

2009/3/13  

ニューヨークの食生活でいいなぁと思うのは、食材のバラエティが多国籍で豊富なこと。穀類もいろいろあるので、おかずはフツーで炊くもの変えただけで違った料理を作った気になることができる。今日のおうちランチは、ポレンタ。コーンの粉で作ったイタリア版 ...

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