「米、キヌア、雑穀」 一覧

米、キヌア、雑穀 野菜、キノコ、海草

とにかく野菜たっぷり玄米焼き飯丼

2008/04/08  

お昼は鍋一つで野菜たっぷりワンボウル料理が多い。焼き飯みたいなものだけど、玄米で、野菜の方が多いくらいだったりして。この玄米自体、ニンジンジュースを作った時のニンジン搾りかすを一緒にベジタブルスープストックで炊いたものだし。

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米、キヌア、雑穀 調理器具、食器

焼かない焼き飯とお薦め鍋、All-Cladの仕事ぶり

2008/01/30  

焼き飯みたいだけど、油使わなかった焼かない飯簡単レシピ。お鍋に少しだけ水を入れて沸騰したらサイの目切りのニンジンをまず入れて、柔らかくなりかけたところで小さく切ったインゲン、冷凍コーンを入れ、それから残りもの玄米ごはんを入れ、フタして弱火で ...

米、キヌア、雑穀 野菜、キノコ、海草

海苔ライスサラダ

2008/01/14  

ちょっとだけ残った玄米冷やご飯。温めなおしてご飯として食べるほどの量もないので、青ネギ、フラックスシード・パウダー(亜麻仁(アマニ)=亜麻の種をコーヒーグラインダーで挽いたもの)を混ぜ、フラックスシードオイルとレモンの絞り汁のドレッシングで ...

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米、キヌア、雑穀

アボカドちらし寿司 with ざくろ

2008/01/11    

大家さんが釣ってきた鯖をお裾分けしてくれたので、昨日はすごい新鮮な鯖を塩とお酢に一瞬くぐらせたお刺身という贅沢ぶりだった。あ、写真は、本日のランチ。鯖じゃなくて、アボカドのっけたちらし寿司。チャームポイントは、刻み海苔。うちは、海苔というと ...

米、キヌア、雑穀 野菜、キノコ、海草

テンペー五目炒めのせ豆キヌアごはん

2007/12/14  

ベジタブルスープストックで炊いたキヌア(キノア)の上にテンペー五目炒めをのせたワンボウル・ランチ。キヌアほとんど見えてないけど...、炊きあがった頃に冷凍グリーンピースをばらばらっと入れてフタして蒸らし解凍。豆ご飯ならぬ、豆キヌアですね。

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米、キヌア、雑穀 肉料理

ターキースープストックで栗おこわ【サンクスギビング残り物料理-3】

今年はターキーの丸焼きをつついたサンクスギビング・デー・ディナーの2日後にとっととターキーを解体し、骨(腿や手羽はそのまま食べたので、それ以外の部分)でターキー・スープストックを作った。それで、すでにスープ作ったり、こんな風に栗おこわ作った ...

米、キヌア、雑穀 野菜、キノコ、海草

パセリたっぷりタブーリ風キヌア・サラダ

2007/09/22  

中近東料理のタブーリというのは、普通は挽き割り小麦(バルガーウィート bulgar wheat)、パセリがメインで、そこにトマトやキュウリを混ぜたものというのが基本形なんだけど、日本では挽き割り小麦が普及していないので、レシピを探すと、クス ...

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米、キヌア、雑穀 豆腐、テンペ、豆類

キャベツたっぷり!豆乳豆腐クラムチャウダーの雑穀おかゆ、キムチのせ一人鍋

2007/04/13  

ぶつ切りキャベツと水切りしてから大きくちぎった豆腐たっぷり、牛乳なしの代わりに豆乳で作ったクラムチャウダーが残ってた日のお昼ご飯。それにしても長いタイトルですみません。タイトルだけでどんな料理かわかっちゃって、もう何も書くことがないような・ ...

米、キヌア、雑穀

お米なしお粥

2007/03/24  

どう?ヘルシーそうなお粥でしょ?飲み過ぎた翌日の定番よね♪(あはは・・・^^;)梅干しは姉のだんなさんのお母さんが漬けたものを日本に帰る度いただいてくるので、ここ数年、市販のものはほとんど食べたことがない。梅の柔らかさ加減が絶妙なのよー。最 ...

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米、キヌア、雑穀 魚介類

サーモン手鞠寿司と野菜海草たっぷり汁蕎麦

2007/03/06  

ひな祭りのちらし寿司の残りのすし飯と、締め鮭、グラブラックス(レシピは「ひな祭りは、自家製しめ鮭でちらし寿司♪だった。」を参照してください)で作ったサーモン手鞠寿司と、炭水化物セットになっちゃうので、麺は少なめ、ほうれん草とわかめをこれでも ...

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