「料理」 一覧

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お気に入り包丁について熱く語ったので、ついでに鍋大会を開催いたします。ずばり、結論から述べると、気合いのある方は、All-Clad オールクラッドが断然お薦め。知る人ぞ知るアメリカが誇るお鍋ナンバーワ ...

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「アメリカ在住の方限定、お得情報!」のコメント欄で、包丁について質問がありました。道具について語り出すと話が長くなるので、記事にしちゃいます。 料理学校が用意していたMessermeister の持ち ...

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遺伝子組み換え食物の数値データが古くなってたり、遺伝子組み換えでその後新たに市場に出回るものが増えたりしたので、内容を12/11/2017付けでアップデートの上、再掲載します。 「『Future of ...

パーティー、イベント料理 肉料理

【レシピ】簡単豪華なミートローフ

アメリカでは、11月の第三木曜日がサンクスギビングデーという祝日で、ターキーの丸焼きを家族が集まって食べるんですが、今年はのんびり夫婦ふたりだし、おやすみ(笑)して、代わりにターキー・ミートローフを作 ...

米、キヌア、雑穀 魚介類

【レシピ】混ぜて炊くだけ!イカ墨リゾット

玄米にレッド・キヌアを少量混ぜたものとイカ墨入りのイカを一緒に炊いたイカ墨リゾット。簡単なのに特別感がございませんこと?(笑) 生の新鮮な魚介類を入手するのが難しい海外生活で重宝しているイカの缶詰。イ ...

お弁当 朝ごはん、ランチ&ブランチ

ケールとお豆と手羽焼きの低糖質ダイエット的ジャーサラダ

2015/06/04    

よっちゃん@お休み中~15日から再開@nyslowlife 今日も夫弁当とお揃いの、私おうちジャーサラダ・ランチ。月曜日は、夫の会社、果物とかベーグルが出るので、炭水化物ものは、なしにした。#料理 # ...

発酵あずきペーストのイラスト

手作り発酵食 豆腐、テンペ、豆類

自家製発酵あずきペースト

健康と美容にいい上、風味があって味わい深い。そして、生きものを育てる喜びというものも感じられるので、私はとにかく発酵食が大好き。これまでコンブチャ(紅茶キノコ)、ビーツクヴァス、どぶろく、甘酒、ジンジ ...

ジャーサラダのイラスト

お弁当

野菜たっぷりの簡単ランチじゃー

料理するのは好きなんですが、お弁当作りというのが実は苦手。日本のツイッターとか見てると、キャラ弁までやらない人でも、きれいにいろんなおかずをぎっしり詰めて、どうしてあんなすごい技が可能なのかと感心する ...

アユルベーダ式白湯の作り方イラスト

健康・食の安全 飲み物

デトックス白湯習慣

みなさん、おうちでは日々なにをお飲みですか?私は、朝はコーヒー、お昼はカモミールやミントやルイボスやハイビスカスなどのハーブティー、夜はワインなどアルコールと水、その合間には紅茶、緑茶、そしてゴボウ茶 ...

生卵醤油漬けイラスト

健康・食の安全 素材、食材

生卵禁止的アメリカで卵の生食はありかなしかを検証

2014/11/19    

熱々ごはんに生卵と醤油。納豆も生卵と醤油。すきやきも生卵溶いたんにつけると、あの甘辛い醤油味がしみたお豆腐やらお麸やらがひときわ美味しい。なのに、アメリカで暮らしていると、生卵はサルモネラ菌で危ないか ...

納豆菌スターターから自家製納豆の作り方

手作り発酵食 素材、食材

納豆菌スターターから自家製納豆の作り方

2014/10/05  

こんな記事を書いたものだから、納豆が無性に食べたくなった。何年も前に買った納豆菌が残ってるし、大豆も戸棚に控えていたので、久々に自家製納豆を作ることにした。

サンドイッチ、パン 健康・食の安全

スーパーヘルシーな納豆トースト

納豆は体にいいというのは、日本人としては周知の事実。とはいえ、あの臭いと粘りから、どうも苦手、アメリカでは売ってるところが限定されるから食べる機会が減ったという人は多いと思う。でも、それはとても勿体な ...

朝ごはん、ランチ&ブランチ

バイバイ・サマー、ウェルカム・オータム・ブランチ

2014/09/22  

土曜日のおうちブランチ。食卓に輝くお花!(笑) フードコープでは時々、切り花を売ってるんだけど、なんか、全然関係ないわかりにくい場所に置かれてたから、レジ待ちで並んでる時に気づいて、あわてて駆け寄るも ...

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