「 イラスト・エッセイ 」 一覧

発酵あずきペーストのイラスト

手作り発酵食 豆腐、テンペ、豆類

自家製発酵あずきペースト

健康と美容にいい上、風味があって味わい深い。そして、生きものを育てる喜びというものも感じられるので、私はとにかく発酵食が大好き。これまでコンブチャ(紅茶キノコ)、ビーツクヴァス、どぶろく、甘酒、ジンジ ...

ジャーサラダのイラスト

お弁当

野菜たっぷりの簡単ランチじゃー

料理するのは好きなんですが、お弁当作りというのが実は苦手。日本のツイッターとか見てると、キャラ弁までやらない人でも、きれいにいろんなおかずをぎっしり詰めて、どうしてあんなすごい技が可能なのかと感心する ...

アユルベーダ式白湯の作り方イラスト

健康・食の安全 飲み物

デトックス白湯習慣

みなさん、おうちでは日々なにをお飲みですか?私は、朝はコーヒー、お昼はカモミールやミントやルイボスやハイビスカスなどのハーブティー、夜はワインなどアルコールと水、その合間には紅茶、緑茶、そしてゴボウ茶 ...

生卵醤油漬けイラスト

健康・食の安全 素材、食材

生卵禁止的アメリカで卵の生食はありかなしかを検証

2014/11/19    

熱々ごはんに生卵と醤油。納豆も生卵と醤油。すきやきも生卵溶いたんにつけると、あの甘辛い醤油味がしみたお豆腐やらお麸やらがひときわ美味しい。なのに、アメリカで暮らしていると、生卵はサルモネラ菌で危ないか ...

サンドイッチ、パン 健康・食の安全

スーパーヘルシーな納豆トースト

納豆は体にいいというのは、日本人としては周知の事実。とはいえ、あの臭いと粘りから、どうも苦手、アメリカでは売ってるところが限定されるから食べる機会が減ったという人は多いと思う。でも、それはとても勿体な ...

おひさまで淹れるハーブティーの作り方イラスト

飲み物

おひさまで入れるミント・ジンジャー・ティーの作り方

時々ちょっと暑い日があったものの、こんなに涼しくていいの?なんかあとですごいしっぺ返しがあるんじゃないの?とビクビクしているうちに本当にこのまま夏が終わろうとしている今日この頃。ちょっとはまっているド ...

最強ガーリックのイラスト

サンドイッチ、パン 健康・食の安全 素材、食材

ガーリックの最強な使い方

2014/08/02    

夏の元気がいっぱいつまった野菜がおいしい季節となりました。生で、蒸して、炒めて、、、煮ても焼いても縦横無尽に堪能できますが、お料 理する際に、ガーリックを使うとパワー倍増!ガーリックは、ドレッシングに ...

レンズ豆自家製スプラウトの作り方

健康・食の安全 素材、食材

一番簡単なスプラウト、レンズ豆

今回は、「発芽玄米の作り方」で紹介した玄米よりももっっと簡単に芽が出るものを紹介します。それはレンズ豆。 アメリカだと、茹でたものがカレーやサラダ、スープの具材になっていてお馴染み。ホールフーズマーケ ...

発芽玄米の作り方

健康・食の安全 素材、食材

発芽玄米の作り方

穀類、豆類、ナッツ類と食べる側の都合で呼び名は違うけど、米は稲の、豆はなんとか豆の、ナッツもなんとかナッツの種。うちでは、なるべく発芽させてからこれらのものは頂いています。なぜなら、発芽が酵素を活性化 ...

手作り発酵食ザウアークラウト

手作り発酵食

発酵食パワーを簡単手作りベジークラウトで頂く

ホットドッグやドイツ料理、ポーランド料理には欠かせないザワークラウト。日本語だと酢キャベツなんて言われているザワークラウトですが、本物はお酢は使わないで、キャベツを塩揉みして発酵させたもの。あの酸味は ...

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