テンペー、いつもソテーやオーブン焼きばかりしていて、味がついた表面付近は美味しいけど、どうも全体に何か物足りないなぁって感じだったので、濃いめの味になるよう煮込んでみた。
まず、テンペーを２センチ幅に切って、鍋に入れ、ベトナムの生春巻きを食べた時に作ったピーナツ味噌ソースにベジタブル・スープストックを加えて10分ほど煮込む。・・・以上。この幅に切ったことで、味がよく染み込む表面積が増えてよかったのだわ。うん。
ピーナツ味噌ソースは、甘くないピーナツバター、赤味噌、黒砂糖、白ワインビネガーを全て大さじ３、ニンニクすりおろしたもの１片、ニョクマム小さじ1/2、水180cc（１カップ弱）を火に掛けながら混ぜたもの。
豆腐クリームチーズは、水切りした豆腐をガーリック、レモン果汁、葱とともにフードプロセッサーでががっとやって、塩と白みそで調味したもの。葱のかわりに、チャイブとかハーブ類、サンドライトマトなんてのもいいね。色もきれいになるし♪
毎日更新、無理しなくていいよと声をかけてもらったんだけど、今月ここまで、なんと、毎日更新記録が続いているのです。今日はぎりぎりセーフ。あと2日アップすれば皆勤賞だー。というわけで、今月だけはがんばるわ～！
