「シャケ皮焼きサーモン・パニーニ」を作った時、クイジナートのパニーニ・メーカーの鉄板、ノンスティックで、結構ひっつかないことが判明したので、こんな具のせのせパニーニをランチに作ってみた。
万能スライサーで、ズッキーニをたてにスライスしたものをエクストラバージン・オリーブオイル、ガーリック、フレッシュ・ハーブ（タイム）、細切りサンドライド・トマト、塩・コショウで和え、全粒粉のパンにのせて、パニーニ・メーカーで焼いてできあがり。
これ、この調子で、いろんなものをのせては焼けるね。おもしろいなぁ。グリル野菜のオープン・サンドイッチが簡単にできちゃうよ。これははまりそうだ。
その他見えているのは、パンプキンシードとデーツ（なつめやし）入りクスクスと、市販のトマトのサルサに、我が家の鉢植えグリーントマトをトッピングしたもの、ブラックビーンを煮たソースとコリアンダーの葉、トルティーヤチップス。ちまちま残り物を一掃。
トマト、窓際のんなんだけど、小さくって、もう、他に実はついてないし、摘んで、トマトの木（木じゃない気がするけど、草って感じでもないよね。こういうのは、何て呼ぶの？ヒマワリとか）２本は引っこ抜いてしまった。ごつごつしてて、見てくれは悪かったけど、食べると美味しかった♪
