リジューベラックを使ってカシューナッツとヒマワリの種で作ったナッツチーズ（レシピや写真は「Let's ナッツチーズおやつ」を見てください）、色が灰色で美しくないので、ヤムというサツマイモみたいに甘い、オレンジ色の芋を混ぜ、ピーカンナッツを飾ったタルトを作った。秋らしい完全ベジタリアン（ビーガン）のスイーツ♪
元の灰色どよよんとした感じはすっかりなくなり、見るからにおいしそうな色に大変身。目標は、パンプキン入りクリームチーズケーキ（ケーキじゃないけど。タルトだけど）みたいな感じだったんだけど、なかなか予定通りにことが運んだ。
作り方は簡単。ナッツチーズに、皮を剥いて蒸したヤム、メイプルシロップ、シナモン、ナツメグ、バニラエッセンスを入れてミキサーにかけてフィリングはできあがり。
タルトは、全粒粉の薄力粉、オート押し麦、小麦胚芽、ヒマワリの種、カシューナッツ、ココナッツオイル、砂糖、メープルシロップをフードプロセッサーで混ぜたものを伸ばし、型に入れて180度のオーブンで焼いたもの。（量ってません。すみません。）
飾りのピーカンは、メープルシロップと水２：１の液にシナモン、クローブ、スターアニスのパウダー（これ、私の基本常備スパイスミックスの１つ。作っておくと重宝します）、カイエンペッパーほんの少しを混ぜたものにくぐらせ、160度に設定したコンベクション・オーブントースターで焼いたもの、maple syrup glazed pecan。表面が飴っぽくなって、甘くて、かすかにピリっとしておいしい。ワインのつまみにもいい。私もダーリンもお気に入りなので余分に作った。
昨日、キッチン＆インテリア雑貨と家具屋の「Crate & Barrel」(www.crateandbarrel.com)で買ったばかりの四角いお皿に切り分け、メープルシロップグレイズド・ピーカンを花びらみたいに飾って頂きました。
・・・朝食として。コーヒーとともに・・・。
ちょっと朝ごはんとしてはどうだろう・・・と疑問には思ったので、ダーリンには一応おうかがいをたててみたんだけど、甘い物大好きなので、大喜びでオッケーだった。ま、市販のマフィンやらに比べたら甘さ控え目だし、パンケーキにナッツ飾ってメープルシロップかけて食べることを思うとありよね？？（笑）
ところで、高級な食器だと箱入りなのは当たり前というか、日本の場合、各アイテム毎に個別の箱入りだったりするけど、アメリカのこのレベルのお手頃価格の食器を買うと、だいたいどこでも紙で適当にくるんでペーパーショッピングバッグに入れて終わり。ラッピングしてくれるようなお店だと、箱代、包装紙代は別途お金がかかる。
そういうんもんなんだと思っていたら、このお店は、箱にちゃんと入れてくれるんですね。何回も買ってるのでレジの背後にCrate & Barrelって大きなロゴが入った箱が控えているのは知っていたけど、あれは、ギフト用の売ってる箱なんだと思っていた。
前にグラスを何個も買った時に「動くと割れそうだから、紙いっぱい間に詰めてね」とお願いしたら、「箱に入れようか？」と聞かれ、「おいくら？」「タダ」という流れで初めて知った。
サイズいろいろあるので、Crate & Barrelでお買い物して必要な時は箱に入れてもらいましょう。しっかりした段ボール箱でデザインもいいし、家にたどり着くまでの安全度が全然違うし、ワンランク上のもの買った気分になります♪（笑）