ヒジキとエダマメ入り（麺じゃないけど）焼き蕎麦

いろんな雑穀をお米に混ぜてご飯として食べるんじゃなくて、単独でよく食べる。白米中心主義で考えると、匂いに癖があるとか、ぼそぼそするとかってことになるものもあるけど、それぞれ独自の味わいがあって、素朴でおいしいもんだと思う。

ロシアとかウクライナ料理のサイドディッシュに、kasha カシャという蕎麦の実（玄そば、実そば、そば米）のピラフがある。ロシアでは、ソバに限らず、アワとか、オート麦（燕麦）とか、穀類を炊いたものをカシャと言うようだが、アメリカでは、カシャと言えば、ソバ。

晩ごはんにピラフにしたのの残りを、にんじん、セロリ、枝豆、ヒジキ、ちりめんじゃこ、ベジタブルスープストック少々とともに炒めたので、「冷めたご飯を焼き飯に」という発想からすると、これ、焼き蕎麦？（笑）

ピラフを作った時に、塩・胡椒してあるし、じゃこにも塩気があるので、最後、仕上げに醤油を少し垂らしただけで調味し、イタリアンパセリの粗みじんをトッピングした。おネギがあれば良かったんだけど、窓外ガーデンのネギ、こないだ雪が降った時に全部凍って、その後、しおれてしまったので、今、きれてるのよね。

ニューヨークは、今日、すごく暖かかった。11度！コート、帽子、手袋なしで出掛けられたよ。来週はまた少し寒くなるみたいだけど、帰ってくる時、夕方５時でも、少し明るくって、一足、一足、近づく春を感じた。