うーん、こんなものは外では食べたことがないけど、、、アジアン創作ソバということにしておく。一体どうしてこんなのを作ったのか、自分でもわからない。半分スープに浸かったちょっとアジア的パスタ風のソバです。一体何なんだろうか・・・。
■作り方（２人分）
１．トッピングの野菜を準備。黄色と赤のパプリカを細切りに、玉ネギを薄い輪切りに、パセリを粗みじんにしたものに塩・チリペッパーをふりかけ、軽く混ぜておく。
２．ベジタブル・ストックを約600cc、５センチくらいのレモングラスを２本、ニンニク２片をまな板の植で叩いてからスライスしたもの、生姜薄切り３枚を鍋に入れて沸騰させた後、弱火にして15分ほど煮てからレモングラスと生姜を取り除き、ニョクマム（ナンプラー、フィッシュソース）、ホットチリペッパーソース、蜂蜜、花椒、お味噌少々で調味。２．が準備できるまでの間、弱火で温めておく。
３．その横でたっぷりのお湯を沸かし、蕎麦を茹で、最後に、発芽させた大豆とレンズ豆、もどしたヒジキをほうりこんでから火を止めて一緒に水切りし、からまったまま固まらないようにエクストラバージン・オリーブオイル、ピーナッツの粗みじんパウダー、塩少々で和える。
４．１．に大きめのレモン１／４個の果汁を搾り入れて混ぜ、大きめの深皿に注ぐ。中央に３を盛り、１．をのせ、最後に胡麻をトッピングしてできあがり。
もう、なんてコメントしていいのやら、分からないけど、、、何の疑問もなく、すんなりすっきりぺろりと食べちゃいました♪