セイタン詰めポータベロー・マッシュルームから一夜明けたお昼ごはん。ベーキング皿にオイルを塗り、玄米冷やご飯、ポワロ葱入りマッシュポテトをしき、その上に、マリネしたのこりのセイタンそぼろと固めに茹でたカリフラワーをのせ、真ん中に窪みを作って、卵を落として、オーブンで15分。仕上げにパセリぱらぱら。速攻ランチだけど、おいしかった♪
焼いてる間に、生シイタケをスライスして、サラダに。ドレッシングは、ニンジンをジュースにした時の絞りかす、タヒーニ（白ゴマペースト）、醤油、白みそ、エクストラバージン・オリーブオイル、ライム果汁入り。
いやぁ、今日はニューヨーク、あったかかったので、一日窓をあけっぱなしで過ごした。春がきました～～！オフィスの片づけも完了して、すがすがしい気分で４月に挑みます♪そして日曜日の夜から、デーライト・セービングに以降。日本との時差が今より１時間縮まって、13時間に。日がぐんと長くなるのでうれしい～♪