昨日、友だちの蒸しパンを見て、無性に蒸しパンが食べたくなって作ってみた。あまり作ったことがないので一応インターネットでサーチして、レシピをチェック。
３つくらい見たところで、「なんだ。要するに、ホットケーキとか作る生地を型に入れて20分くらい蒸せばいいのね。じゃ、適当で作れそう」ということで即、実行。
伝統的には蒸しパン、イースト使ってると思うけど、うち、インスタントのイーストがない。冷蔵庫の天然酵母を室温にもどすところから始めるには、もう、おなかすいてて、それは無理なので、今回はベーキングパウダーで作った。
オーブン暑くて使いたくないけど、パンとかケーキみたいなものが食べたいって時に、蒸しパンとか、炊飯器を使ったケーキって、いいよね。
ナイフを入れて型から出しても良かったけど、フォークでほじほじ食べた。ちょっとスフレみたいでかわいいし、具たっっっっぷり入れても、型くずれ気にしなくてよくていいかも。
ふ、ふ。じゃじゃんとドアップ～～♪
・コーンミール ........... カップ1くらい
・餅粉 ........... カップ1/3くらい
・フラックスシードパウダー（亜麻仁粉） ........... 大さじ１くらい
・自家製ケフィア ........... カップ１くらい
・全卵 ........... １個
・塩 ........... 少々
・ベーキングパウダー（アルミ入ってないやつ） ........... 小さじ１
■具、トッピング
・バナナ輪切りを十字に切ったもの ........... １本分
・黒ごまペースト ........... 大さじ１
・メープルシロップ ........... 大さじ１
・白ゴマ ........... 少々
≪作り方≫大きめプリンカップに４つ分
バナナを入れて軽く混ぜ、オイルを塗った型に流し入れ、黒ごまペーストとメープルシロップを練ったものをスプーンですくって、ぽいぽいと垂らし、おはしでマーブルっぽく生地に入るようにくるくるっと混ぜて、表面に胡麻をふって、蒸し器（私はいつも２層式のパスタ鍋を使う。これは、蒸しものにもスープストック作りにも大活躍）に入れて20分蒸してできあがり。
途中で気付いたんだけど、鍋のふたから滴が落ちるので、ふたとの間に布巾を一枚かませた方が良かった。ちょっとびちゃっとしてしまった。
レシピ風に書いてみたけど、、、、目分量なので、数字は参考までに（笑）要は、ホットケーキの生地みたいな硬さの生地にするとなんとかなると思います。蒸しパン生地は甘さゼロ、ほんのり塩味とコーンの味で、バナナと黒ごまメープルシロップで時々甘いという点がよっちゃん風なのねーくらいで、流しといて下さい。
◎ランキング参加中。夏の応援クリックお願いします→人気ブログランキング
・
ねり胡麻
：胡麻100％・乳化剤などの添加物一切不使用
・
ピュア・メープルシロップ
100%カエデの樹液。白砂糖とコーンシロップとは違って、味わいのある甘味。ビタミンB1, B2、カルシウム、カリウムなどのミネラルが豊富でしかも低カロリー。おいしいはヘルシー。
・おうちでつくれる コーカサスヨーグルト（ケフィア）
・golden Flaxseed ローストアマニ粉末905円／5g15包
・フラックス粉3500円／400g
必須脂肪酸αリノレン酸はゴマの100倍、食物繊維、リグナンが豊富
・オーガニック・コーンミール 907g：トウモロコシ粗挽き粉。コーンブレッド作りには欠かせません。.... 当たり前（笑）海外有機認証機関による認証オーガニック。Arrowhead Mills はアメリカでは有名ヘルシー食品ブランドです。私もよく買ってます。
・
ラムフォード・ベーキングパウダー 114g：アルツハイマーの原因となるアルミ不使用。遺伝子組み換えしていないコーンスターチ入り。ヘルシーお菓子定番ベーキングパウダー。
