//blog.nyslowlife.com/wp/wp-content/uploads/abc249/200610/07sweetpotatogratin.jpg" ALT="サツマイモ素朴スイーツ">
秋の味覚、サツマイモ、スイートポテトを使って超シンプルなスイーツを作った。皮剥いて、蒸して、つぶして豆乳混ぜて、それをバター塗ったラメキンに入れて、表面に仕込んでおいたグラニュー糖をかけ、メープルシロップもちょっとかけ、ナツメグをひいたのをかけ、オーブンの下にひっそりとあるブロイラーに入れて表面を焦がしてできあがり。
(アメリカ在住の方、オーブン用のダイアルに broil ってあったら、備え付け4つ口コンロの下のオーブンの下のもう一つの扉、それはブロイラーです。強火の上火で焼く料理ができます!!)
使った豆乳が「original」味で、少し甘みがついているので、サツマイモの方にはほんの少し、風味をマッチさせる程度に少しだけメープルシロップを入れた。
もーっっっと豆乳入れて作ればクリーム・ビュレ的スイートポテト・スイーツだったかな。バターじゃなくて、何か植物性のオイルを使えば完全ビーガン・スイーツにできたけど、バターって、サツマイモとあまりに相性がいいもんで、ただラメキンに塗るだけなんだけど、どうしてもバターにしたくなったのだった。
まだ半分、生地が残ってるから、明日のおやつは、またバリエーションつけて何かつくろっと。秋ですね~。
◎次の更新へ応援一票お願いします♪→人気ブログランキング
●材料
- グラニュー糖 ............................ 2カップとか
- スターアニス(八角) ............................ 1~2個
- クローブ ............................ 1~2個
- バニラの鞘(使った後ので良い) ............................ 1本
- シナモンスティック(これも使ったのを乾かしたので良い) ............................ 1本
●作り方
- グラニュー糖を瓶に入れ、そこにスパイス類を入れ、混ぜ、放置。
- 数日たてば香りがグラニュー糖にうつってできあがり。なんともいえんいい香り♪
材料、全部そろわなくても、あるものだけでもできるし、なかなかなくなるものでも腐るものでもないので、後から追加しても可。