ランチに食べたマッシュルームのオープンサンドイッチ。パニーニ・メーカーを使ったのでシマシマ模様の焦げ目付き。パンって、どうして押して焼くとおいしいんでしょうね。パニーニ、大好きですー。
作り方は（パニーニ・メーカーさえあれば）簡単。
マッシュルームのオープンサンドイッチ
[材料] ２切れ分
- パン ......................... 厚さ2センチくらいのスライス2枚
- マッシュルーム ......................... 大2個薄切り
- オリーブオイル ......................... 大さじ1.5
- オリーブオイル付けのアンチョビ ......................... フィレ２枚
- ドライハーブ（オレガノ、タイムなど） ......................... 小さじ1/2
- 塩・胡椒 ......................... 少々
- ガーリック ......................... 小１片
[作り方]
- パニーニ・メーカーを十分に熱する。（温度が低いとくっつきやすいので）
- パンにオリーブオイルを刷毛で塗り、半分に切ったガーリックの切り口をこすりつけて香りをつける。
- マッシュルームをオイル、ドライハーブ、塩・胡椒で和える。アンチョビが塩辛いので、塩は少なめに。
- パンにアンチョビ、その上にマッシュルームを重ねてのせる。
- パニーニ・メーカーで挟んで押し焼く。
パニーニ・メーカーがない場合は、ベーコン・プレスを熱してフライパンで焼くとできる。っていうか、ベーコン・プレス持ってる人もそんなにいないよね。私はLodge ロッジのを持ってるけど、ほとんど使ったことがない。本当はブタさん模様とか、カントリータッチのが欲しかったのに、ロッジのロゴと目玉焼きのレリーフが入ってるだけで不本意な買い物だった。なんで無理して買ったのか・・・
↑私が欲しかったのは、こういうやつ from 楽天市場
レンガをアルミホイルでくるんで、それをオーブンで熱したものがベーコン・プレスの代わりになるなんていうワイルドな案をどこかで読んだことがあるけど、レンガが熱くなるのにすごい時間かかって、いくつも作るならやる甲斐あるかもだけど、1～２人分のためには大袈裟すぎよね。
よって、パニーニメーカーがない場合は、そのままオーブントースターでトーストかな（笑）別物だけど、それはそれでおいしいハズ♪
食いしん坊よっちゃんのランチがこれだけってことはありえない。のちほどおかずの方をアップします。