豆腐とひよこ豆のベジタリアン・ハンバーグ

「ひよこ豆入りベジタリアン・ロールキャベツ」の中身で団子を作って平らにして、小麦粉まぶして、ココナッツオイルをしいたフライパンで焼いたお豆とひじきたっぷりベジタリアン・ハンバーグ。

一緒に食べたのは、ビーツ（甜菜）の葉を塩茹でして水気をきったものに、オーブントースターで軽く香ばしく焼いた松の実をトッピングしたものと、細長玄米 long grain brown rice。ビーツって、濃い赤紫の蕪だけど、茎も同じ色ですごくよく色がつく。混ぜると玄米ごはんがきれいな赤紫に。

添えたソースは、練りゴマ（白ごまペースト、タヒーニ）に醤油少々と柚胡椒（ゆずとんからし）を混ぜたもの。練りゴマが冷蔵庫保存で固くなってたので、お湯をちょっと足してのばそうと思ったらどばっと入れすぎたので、また練りゴマとゆずとんからしと醤油と、、、と二度手間になってしまった。

たねのレシピは、「ひよこ豆入りベジタリアン・ロールキャベツ」を見てね♪


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