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野菜たっぷり!おかずフレンチトースト

投稿日:2007-04-30 更新日:

おかず味オーブン・フレンチトースト

バゲットが固くなったら喜んでフレンチトーストにする。メープルシロップとフルーツやナッツで食べるのもいいけど、今日は野菜たっぷり気分だったので、おかず版フレンチトーストを作った。どこにフレンチトースト?って?よーく見て。見えませんか?確かに見えてませんね。でも、この野菜の下、フレンチトーストなんでございます。


これはちょっと発明なのでは。フレンチトーストなんだけど、ふわふわのオムレツ食べたような気分になるお料理♪ローズマリーの香りがたまらなく好きな私はたいそう気に入りました。

オーブントースターでもできるし、冷蔵庫にちまちまと残っているお野菜を一掃するのに活躍しそう。


ところで、このオーブン皿、おニューです♪2人分のラザニア用にと思って探しに探して買いました。ラザニアのためなので、深いのが欲しかったんだけど、この深さ(2.5インチ)があると大きさがこの倍くらいだったり、デザインが気に入らなかったりでなかなかみつからなかったのでとても満足。

エミール・アンリ Emile Henryのアルチザン・シリーズ。1856年フランスに起源する塗りなんだそうだ。写真のは体積は同じようなものだけど、形が長方形。私が買ったのは正方形(9インチ四方)なんだけど、今ないみたい。緑もいいなぁと思ったんだけど、Miel(ハニー)だと、サラダを入れてもきれいだなーと思って。色の名前もかわいいよね。

Emile Henry Couleurs Lion's Head Soup Bowlと一緒に買いました。エミール・アンリは、-20度の冷凍庫から250度のオーブンへ入れて調理してそのままテーブルに出せて便利。エミール・アンリ独自の製法で焼いてるので頑丈なんだそうだ。久々にキッチンのものを買ってハッピーです♪



楽天市場だとここにあります↓
●ライオンヘッド・スープボール(色は全く同じのはないみたい)
ベーキング皿はいろいろあるけど、アルチザンは、残念ながらないよう。)

レシピ●野菜たっぷり!おかずフレンチトースト

【材料】

    フレンチトースト

  • 固くなったフランスパンとか ................................... 1/2本
  • 卵 ................................... 2個
  • 豆乳 ................................... 250ccくらい
  • パルメジャンチーズ ................................... 適宜
  • こしょう................................... 少々
  • オイル................................... 少々
  • 野菜トッピング

  • 玉ネギ................................... 中1個
  • 椎茸................................... 5個
  • エノキ................................... 1/3パック
  • ネギ................................... 2本
  • ローズマリー................................... 3センチくらいの枝5本
  • 野菜トッピング用マリネ液

  • エクストラバージン・オリーブオイル................................... 大さじ2
  • ガーリック.................................. 大1片
  • 塩、こしょう、醤油................................... 少々

【作り方】

  1. オーブンを180°C(350°F)に温める。
  2. パンを4センチくらいの厚さに切り、卵と豆乳、挽いた胡椒を混ぜた液につけてふやかす。
  3. 野菜はそれぞれ千切りにし、マリネ液で和える。
  4. オイルを塗ったオーブン耐熱皿に2.をしき、その上にパルメジャンチーズをうっすら一面ふりかける。味付けの一部なので、チーズを使わない場合は、卵液の方に塩少々。
  5. その上にマリネした野菜をのせ、オーブンで25分ほど焼く。

【コツ】
玉ネギは切り方が厚めだと火が通りにくく、できあがりが辛めになるのでなるべく薄切りに。私のはちょっと厚かった・・・(笑)

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