野菜、キノコ、海草

おかずサラダでお野菜たっぷり♪すっきり満腹

投稿日:2007-08-09 更新日:

夏はサラダが美味しく感じる。がっつりがっつりおかずサラダ。英語だとアントレー・サラダかな。でも、アントレー・サラダっていうと、グリルしたチキンとか、要するにメインディッシュのものがのってたりするから、やっぱ、これはおかずサラダという方がしっくりくる。


ポテトサラダは、有機野菜果物定期宅配便で、
すごい小さいのがゴロゴロ届いたので半分に切ったのを蒸して、ホースラディッシュ(西洋ワサビ)入りマスタードと白練りゴマ(胡麻ペースト、タヒーニ)と塩・胡椒を混ぜたもので和えた。

あとは、切っただけ、ちぎっただけのプチトマトと、ドレッシングで和えたロメイン・レタス(シーザーサラダに使う堅めの緑が濃いレタス)。オリーブをトッピングして、キッチン・ガーデン産ローズマリーと、エクストラバージン・オリーブオイル、ガーリックをまぶしてオーブントースターで焼いて作った全粒粉パンの残り物利用クルトン。買ったパンの両端、皮?の部分はいつもクルトンにしたりパン粉にしたりして使ってます。

あと、卵と小さいロールパンのトースト食べました。

トマトは、オーガニックじゃないけど、うちの近所で売ってた無農薬のもの。最近、どの店をチェックしても、ぽつぽつとオーガニックとか無農薬とか、無添加とか、健康を意識したものが増えてきている。うれしい傾向。

先週も今週も、ニューヨーク、夕立が降って暑いです。みなさん、夏ばてしないよう、クーラーかけすぎに注意、ごはんしっかり食べて乗り切りましょうね~♪

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オーガニック定期宅配便について書いた記事↓
ニューヨーク、トライステートエリアの方向け。オーガニック野菜&フルーツ定期便について
この時はLittle Box を配達してもらっていたんですが、ここ数ヶ月、中$34.99にしています。エクストラで入ってる野菜、果物が、オーガニックで買うと高い(笑)ものが多かったり、Small Boxではあまり入ってこないものが多かったり、そして、数も多いので、Small Boxよりもお得に思います。すでに購買中の方、今週は料理するぞ!って時に試されてはいかがでしょうか?変更しても、また元のサイズにも戻せます。

野菜たっぷり、果物たっぷりはヘルシーな食生活の基本形。たっぷり食べるためにはまず食材確保。傷むともったいないから食べます(笑)お薦めです♪

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