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<旬野菜>ピザオムレツ朝ごはん

投稿日:2007-08-27 更新日:


ピザオムレツ朝ごはん

休日の朝ごはんは、卵料理。オムレツにするつもりだったんだけど、具沢山だったので途中で予定変更。ピザ風オープンオムレツ。


一応オムレツみたいにふわっとした仕上がりにするため、フライパンに卵液を流し込んだら、超ゆるく固まるまでフライパンをゆすりながらお箸で混ぜ混ぜ。そしてマッシュルームとトマトを炒めたものをのっけて、ブルーチーズをぱらぱっとのせて、最後にバジルと真っ赤なスイートペッパーをトッピングしてできあがり。

作り方は簡単だけど、黄色に、緑に、赤に、カラフルでなかなかかわいい仕上がりよね♪ブルーチーズが塩辛いので、塩は卵液にちょっとしただけで、具の方にはしなかった。

スイートペッパーは、「窓際ガーデン2007ホット&スイート・ペッパー」のブランペッパー。大きさは日本のピーマンくらい。売ってるベルペッパー(パプリカ)のような肉厚なペッパーじゃなく、その辺もピーマンぽい。もぎたて。甘くてみずみずしくて美味しかったです。
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