ほうれん草のベークドエッグ。ほうれん草をフライパンで炒めて、その上で目玉焼き作るのと大した違いはないんだけど、ちょっと前に買ったロッジのグリルフライパン皿セットというか、Lodge Logic Pre-Seasoned Fajita Set
が使いたかったので、無理矢理オーブンでこのフライパンごと焼いた。せっかくかわいい唐辛子模様のフライパンの柄カバーがあるのに、フライパンを皿としてだけ使ったんじゃ気分が出ないもんで。
作り方は簡単。ほうれん草は、ざぶざぶ洗ってあまり水切りしないまま、鍋底（内側だよ）をぬらして熱した鍋に入れて、塩ひとつまみを入れて混ぜ、ふたして蒸してちょっとしなっとさせ、熱して油をしいたフライパンに敷いて真ん中にくぼみを作って、卵を割り入れ、塩・胡椒して180度のオーブンへほうりこんで白味が固まったらできあがり。
あえて料理のコツらしいことをいうと、あとでオーブンで焼くので、ほうれん草はかさが減ったな程度でとどめておくこと。
普通ベークドエッグって時間かかるけど、フライパンの熱のおかげか、できるの早かった。ポテトの方を調理してたんで、７～８分放置してしまったけど、もっと黄味は生っぽい方が好きなので、実質5分くらいでもよかったかも。
ポテトの方は、野菜洗う専用に決めてある亀の子タワシで皮をよく洗い、2センチくらいの角切りにして、オリーブオイルで玉ネギと一緒に炒めて、ホームメードのチキンスープストックで蒸し焼き。火が通った頃にタイムの葉をぱらぱら、最後にせん切りサンドライトマトを混ぜ、胡椒だけで仕上げた。塩はなし。サンドライトマトが味するし、チリソースをかけて食べたので。
今度はこのフライパンでオムレツ作ってみよう。作りたてを一緒に食べるのに、オムレツって困りません？小さいおなじ大きさのフライパンで同時に焼けばいいんだけど、そうすると洗いものが増えるから（笑）、私はいつも1個大きいのを焼いて、それを切り分けて皿に盛ってたの。これがこのフライパンで２つ同時に焼けて、このまま出せれば素晴らしいじゃないですか。
でもちょっとそうするにはこのフライパン、浅いのよね。
ま、挑戦あるのみってことで、うまくできたら結果報告します♪