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美肌作りに効くサラダ

投稿日:2008-07-24 更新日:


がっつりサラダ

時々、お肉も食べるけど、時々完全ベジタリアン=ヴィーガンなごはん。先週暑かったニューヨーク、ちょっとまた涼しくなったんだけど、さっさとさっぱりしたものをランチは食べたかったので、火も使わず、ローフード。ま、サラダだから、別に火を
使ってなくてもわざわざ「ローフード」って言うことないんだけどさ(笑)


無性に生、生、生が食べた~いっって気分だったので、サラダだけで野菜、くだものたっぷりがっつり。

ベビー・ロメイン・レタスをエクストラバージン・オリーブオイルで和えたものをサラダボウルにしき、その上に、りんご(レッド・デリシャス)、うちで発芽させた緑豆スプラウト、セロリ、パセリ、ドライ・ブラックカラントとドライ・クランベリー、クルミをドレッシングで和えたものをどかんとのせた。

ドレッシングは、使い終わったマスタードの瓶に、フラックスシードオイル(亜麻仁油)、エクストラバージン・オリーブオイル、アップルサイダー・ヴィネガー、アガベを入れてシェークしたもの。マスタードって、最後、ボトルにひっついてるのをとるのが面倒だけど、使い切らないともったいないもんね。

食べごたえばっちり。だけど、食後すっきり。ていうか、これは、実は、すごいお肌によいサラダなのだ。料理の本でも有名なアメリカのクリニック、MayoClinic のサイトで、「Healthy skin: What role does diet play?」って記事(意訳すると、「 (お肌にいいダイエット)」かな。ダイエット=食事法)があったので、それ見て、ふと作ってみた。

この記事によると、健康的な食事が、結局は美肌作りには欠かせず、そのためには、抗酸化物質いっぱいの食べ物を食べなさいと。

で、中でも特に美肌に効く食べ物は、

  • フルーツ:特にチェリー、ベリー類、メロン、りんご、洋梨
  • 野菜:特にほうれん草などの濃い葉野菜、茄子、アスパラガス、セロリ、玉ネギ
  • 豆類:特にブロードビーン(ソラマメ)、ライマビーン(ライマメ、リママメ)
  • ナッツ類
  • オリーブオイル

^^ね?今日のサラダ、いっぱい入ってるでしょ?

知らなかったのは、ソラマメとライマメが特に肌にいいということ。ライマメもソラマメみたいな豆。あのオタフクみたいな形がいいのかもね(笑)

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