朝ごはん、ランチ&ブランチ

野菜たっぷりおとし卵ブランチ

投稿日:2009-01-13 更新日:


ブランチ卵料理

週末おうちブランチ。ミックス・グリーンサラダと、温野菜ベッドの上に蒸し目玉焼きと薄切りガーリックトーストとディップ2種と紅茶。朝起き抜けにコーヒー飲んで、ちょっとしゃきっとしてから作っていただきました。


卵料理の方は、熱したフライパンにオリーブオイルをしいて、ガーリック、トマト、椎茸を炒め、前日の残りの蒸したラピーニ(ブロッコリーラーブ|茎がアスパラガスみたいでブロッコリのような花の房がついているけど、もっと柔らかく菜の花的)を加え、塩・胡椒して野菜のベッドにくぼみを作ってそこに卵を割り入れ、ベジタブルスープストックを加えて、フタして蒸し焼きしてできあがり。

野菜まみれな落とし卵ですね♪(笑)

アボカドディップ、スモークサーモン入りクリームチーズ・ディップ

ディップは、レモン果汁とガーリック微塵切りをちょっと入れてつぶしたアボカド&パセリと、スモーク・サーモン入りクリームチーズ&葱。

野菜たっぷり。満足すっきりでしたー。

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