先週、フリーペーパーのNYジャピオンさんで残りものベーグルレシピ、載せていただきました。ニューヨーク・ベーグル比較のグラフがいっぱい載ってますが、ずずっと下をご覧ください♪（うちの近所、ジャパン関連のお店がなくって、配布しているお店まで足をのばす機会がなく、実は、実物を見てません・・・とほほ；；）
なお、上の写真のサラダベーグルは、ジャピオンさんのベーグル特集とは全く関係なくて、後日、ランチに食べたセサミ・ベーグルです。生カシューナッツ・クリームと、ブラック・ラズベリーのジャムをはさみました。そして、自家製緑豆のスプラウトとグリーンリーフ・レタスのあっさりフレンチドレッシングサラダ添え。添えの方がボリュームあるくらいだけどね♪
ローフード・レシピ★ヴィーガン、ベジタリアンでクリームチーズ風
カシューナッツ・クリーム
■材料
- 生カシューナッツ ............... ２カップ
- 水 ............... ３カップとか
- 塩、レモン果汁 ............... 少々
■作り方
- 生カシューナッツ、水をボウルに入れ、一晩浸け、ふやかす。
- 網でカシューをすくい、ミキサーで攪拌し、スムースなペースト状にする。固すぎる場合は、カシューを浸けておいた水を加えて調整。
- 塩、レモン果汁を加え、混ぜてできあがり。
＊おかず系、甘い系に使えますが、甘いモノとの組み合わせが特においしいと思います。