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豆と野菜たっぷり具沢山オムレツ・ブランチと手作りパン

投稿日:2009-06-09 更新日:


オムレツブランチ

週末ブランチは、お豆とか野菜とかいっぱい入ったオムレツと、グリーンリーフ・レタスに間引きした赤紫蘇、青紫蘇入りのサラダ。ドレッシングは、エクストラバージン・オリーブオイルと米酢であっさり。


オムレツの具は、冷凍のミックスベジタブル、セロリを炒めて、市販の缶詰のリフライドビーンズ(ブラックビーンズ、玉ネギ、ニンジン、トマトなんかを炒めて煮こんだもの)にうちで発芽させたレンズ豆を加えたもの。よっちゃん自身は加工品をなるべく使わない主義でがんばってるんですが!ダンナリンおいてけぼり里帰りの間、少しでもダンナリンが料理するかと思って買い置きしたのが残ってたので。(つまり、ダンナリンは料理しなかったことになるのかな。缶詰あっためるだけなのにぃー。冷凍ピザは速攻で食べたっていうてたけど)

フレンチトーストとブルーベリー
そしてじゃじゃん♪久々おうちで焼いたパン。全粒粉6:無漂白小麦粉4の比率の生地の表面に胡麻とひまわりの種をまぶして、ニンニクをあちこちに埋め込んで焼いたブール。を、薄切りにしてエクストラバージン・オリーブオイル塗ってガーリックトーストにしたもの。

熱殺菌してない牛乳でできたチーズ二種。ブルーチーズ(奥)と、手前は名前なんだったっけ、、、よく買うんだけど、これ。フランス産の生チーズです。ハードチーズっぽいけど、なめらかでボロボロしなくておいしい。これにブルーベリーを添えた。チーズとフルーツの組み合わせ、大好き♪ベリー類、旬で値段が下がってきてうれしい^^

パン研究中で、ちょっとコツがわかったというか、なかなかおいしく焼けてがんばる気がむくむく沸いてきたんだけど、これからだんだん暑くなってくのよねぇー(笑)ちとタイミング悪いけど、今週は雨が多くて若干涼しめだからまた焼いてみようかなー。おうち自家製パン、長年の課題だから、今年はなんとしてでも克服したいです♪

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