プレジデントデーで、アメリカは15日の月曜日がお休みだったから三連休。週末は夫婦ふたりでのんびり。バレンタインデーのおうちブランチの模様。別にいつもと変わらないですが（笑）この後、ダンナリンがくれたジャック・トレスのチョコレートをつまんだってところが普段よりも豪華だった。25個入り豪華版を買ってくれたので、今週は至福の食後のひとときです。
外でブランチすると、パンケーキ、ワッフル、フレンチトーストの甘い系を注文するか、卵料理の塩味系を注文するかでものすごい悩むけど、おうちだと味蕾がみんな美味しくできるのでよい。外食だと摂りにくい、量が不満（笑）な生の野菜や果物もつけられるし。
ホワイトホールウィート white whole wheat で一応全粒粉だけどざらつきのないパンケーキには、発酵バターを塗ってから、ボスクペアのスライスと、ノンホモ非加熱の生牛乳から作ったフレッシュクリームチーズと、ドライ・ブラックカラント（干し黒すぐり）をトッピングし、シナモンとナツメグで香りをつけたメープルシロップをまわしがけ。
チーズ、「作った」なんて言いましたが、ノンホモの牛乳は、放置していると自然にクリームの層ができてぱかっと分離するので、クリーム部分をとって、チーズクロスやコーヒーフィルターで包んでさらに水分を取り除くと若干柔らかいクリームチーズみたいなものが簡単にできる。世の中、そういうものなのだ。
おかず皿の方は、パンケーキを焼き終わった鉄板でさっと焼いたハムとトマトと、ワイルドアルグラ（野生のルッコラ）のサラダ。ケチャップ一応卓上に出したものの、トマトがケチャップのつもりだったので、使わず。
グリーンサラダのドレッシングは、自家製のコンブチャ（紅茶キノコ。昆布とは関係なくて酸っぱい発酵ドリンク）とエクストラバージン・オリーブオイルだけのシンプルドレッシング。アンチョビが浸かってたオリーブオイルをちょっと足して塩味調味。
コンブチャ、原液はすごく酸っぱくてヴィネガー級なので酢が必要な料理に使えます。まぁ、いろいろなバラエティのお酢が巷に出回ってるし、うちにもいろいろ常備されてる中、わざわざコンブチャを使う必要はないようなもんだけど、実験好きなのでやってみました。
二人とも週末は仕事もしてたけど、世間が三連休でバレンタインで冬季オリンピックとあって、いつになくのんびり気分が味わえました♪