今日食べた昼ご飯。お一人様おうちランチなので、洗いものは最小限で、調理時間も最短さっさとコース。でも野菜はたっぷりバランス良くヘルシーに。簡単料理だけど、ブラックビーンを既に煮たのがある、発芽玄米ご飯も既に炊いたのがあるっていう前提だけどね。なんでも手際よくするには段取りと根回しが大事！（それにしてもデラックスって（笑）あ、Delux＝目玉焼きです。念のため）
この丼鉢としては浅く、面積があるボウル、大活躍なのです～。ワンボウルのメニューだけど、サラダもメインも一緒に入ってるから、食べごたえも栄養のバランスもよく、決して炭水化物過多の丼ではないってのが、おきらくヘルシーごはん的こだわり。
朝コーヒーを飲むから、お昼はハーブティー。定番はホーリーバジル。Tulsiです。
ま、説明するほどのレシピじゃございませんが、手順をば。。。今、気付いたけど、包丁使ってない（笑）そら早いわ。
アボカド・キムチ・マヨライス＆ビーンズ丼と目玉焼きデラックスのレシピ
- アルグラ（ルッコラ）のサラダを丼の片側によせて盛る。
- ご飯とブラックビーン*をスープストックを少々足して鍋で一緒に温め、混ぜ、ケチャップ、チリソースで調味し、丼のあいたところに配す。
- ２．を温めている間に目玉焼きを焼く。ライス＆ビーンズの上にのせる。塩・胡椒少々で調味。
- アボカドを半分に切って種を取り除き、スプーンでスライスしながらすくい取ってライス＆ビーンズの上にのせる。
- マヨネーズ、キムチをトッピングでできあがり。
私は黄味はとろ～～～～としてるのが好きなので、焼き加減はこのくらいですが、それはお好みで。
ブラックビーンは、乾燥豆を１日半つけてしっっっかりもどしたのを、水とアップルサイダーヴィネガー少々で柔らかくなるまで煮て、それをチキン・スープストック、塩・胡椒、ガーリック、タイムで更に煮て味付けしたもの。
朝以外は、毎食、ローフード、発酵食が含まれるように心がけています。そうすると消化が断然よくなって、体にすっきり吸収され、すっきり排出される実感があります♪あと、彩りもよく。見た目がよいといただきますにワクワクが加わるだけでなく、違う色は違うファイトケミカル（フィトケミカル）が含まれているから、自然といろんな栄養摂取の指標になります♪