今日食べたわけじゃないんだけど、グルテンフリー（小麦粉不使用）のパンを卵と豆乳の液につけこんだフレンチトーストにして、洋梨をココナッツオイルでソテーして、ちょっとメイプルシロップをからめて、最後にドライ・フィグ（イチジク）千切りを混ぜたものをかけた秋の味の朝ごはん。
グルテンフリーのパンは、トレーダージョーズでゲット。グルテンフリー＝小麦粉不使用のパンの原材料は、だいたいコーンの粉入りで、コーンはアメリカではオーガニック以外ではほとんどが遺伝子組み換えなので、絶対オーガニックか、NO GMO（遺伝子組み換え不使用）とはっきり表示されているものじゃないと買わなかったんだけど、調べたら、トレーダージョーズのオリジナル・ブランドは不使用ということがわかったので、安心して買うことにした。
グルテンは、パンやパスタの肝ともいえる粘りの元なので、当然、それが含まれてないということになると、どうしてもケーキのようなぼろぼろしたパンになる。キサンタンガムやらでパンっぽくしてるんだけど、やっぱり違うし、小麦には小麦の風味というものがあって、それがパンの味だから、ないとやっぱり物足りない感じ。
というわけで、しつこくいろいろなメーカーのグルテンフリー・パンを試してはいるけど、まだこれ！というものには出会えないでいる。
だから、最後はフレンチ・トースト。すかすかしてる分、よく卵液を吸収して、フライパンでふたして蒸し焼きにすると、柔らかくなるし、フルーツ＋メープルシロップというマジックで、おいしくいただけてしまうのよね♪
ま、本当に美味しいパンと比べず、これはこういうものなのだと思えば、特に不味いってこともないかな(笑)クッキーや、クレープ、ケーキとかは別に小麦粉なしでもおいしいのができるんだけどね～。。。
使った器はシリアルボウル。Fiesta フィエスタのん。ご近所の歩道循環システムから供給しました(笑)