朝ごはん、ランチ＆ブランチ

よっちゃん＠お休み中～15日から再開@nyslowlife 今日も夫弁当とお揃いの、私おうちジャーサラダ・ランチ。月曜日は、夫の会社、果物とかベーグルが出るので、炭水化物ものは、なしにした。#料理 #おうちごはん #ランチ #サラダ #ジャーサラダ #メイソンジャー #お弁当 http://t.co/6r6YRVMh4B 2015/06/01 19:46:16

土曜日のおうちブランチ。食卓に輝くお花！(笑)　フードコープでは時々、切り花を売ってるんだけど、なんか、全然関係ないわかりにくい場所に置かれてたから、レジ待ちで並んでる時に気づいて、あわてて駆け寄るも、こういうのって、鷲掴みというわけにもいかず時間切れで2本だけ。でも、お花があると全然違う＾＾　オレンジやピンク、黄色もあったけど、深紅のジニア（百日草）にした。

一見凝って見えるかもしれないけど、パーツは残り物を利用したリサイクル料理なので、混ぜただけでキヌアサラダの方は完成し、オムレツ焼いて盛りつけしたら終わりっていう、休みの日のブランチの鏡のような簡単で見た目はゴージャスなブランチでした。 オーガニックを買うとすごい値段が違うのがチェリーなんだけど、この夏、初めて買ったよ！アメリカン・チェリー。甘くて美味しい。晩ごはんで食べて、食べきらないでこれだけなんとかキープ(笑)ちょっとあると嬉しいのよね。フルーツって。アプリコットと一緒に頂きました。

" width="480" height="609" border="0" alt="ポテト＆ビーンズ詰めマッシュルーム" /> 6月最後の日曜日のおうちブランチから、まずは一皿レシピを紹介。ツイッターでほいほいと写真と食材紹介くらいですませていた今年(笑)だけど、これからは心改め、書くよ、ちゃんと。・・・なるべく。

今日食べたわけじゃないんだけど、グルテンフリー（小麦粉不使用）のパンを卵と豆乳の液につけこんだフレンチトーストにして、洋梨をココナッツオイルでソテーして、ちょっとメイプルシロップをからめて、最後にドライ・フィグ（イチジク）千切りを混ぜたものをかけた秋の味の朝ごはん。

夫のお弁当を作ったとある日のおうちひとりランチ。お弁当の中身とおそろい。 ほうれん草とレッドペッパー（パプリカ、スイートペッパー）をガーリックとオリーブオイルで炒めたものに、発芽させたレンズ豆（グリーンレンティル）を和えたものがつけ野菜というか、メイン野菜？ そして、大好評のポテトパンケーキ・ピザ。スライサーで千切りにしたジャガイモに、おろしたペコリーノ・ロマーノ・チーズ、少量の米粉とオリーブオイルを混ぜて、塩・こしょうしてフライパンで両面焼いた。

秋も深まり、甘いものが食べたくなったので、また適当に焼いてみました。ケフィア（自家製発酵乳）のホエイ（乳清）と、洋梨をココナッツオイルでソテーして、フードイベントでもらってしまったけど使わないから減らないグルメなバニラ入りのシロップ（ソーダに入れて使うものらしいが、エスプレッソだってブラックで飲むくらいなので、甘いドリンクというのは基本、飲まない）でジャムにしたものを混ぜた。

サラダにリンゴを半分使って、その残りの半分を、ブドウで煮込んだのをスライスしてオートミールにのせた。砂糖や蜂蜜や甘みは使ってないけど、果物は火が通ると甘みが増すから、そのナチュラルな甘さを楽しむ朝ご飯。 そのまま食べる一本槍な果物なのに、いつになく凝ったことした理由は、ワインに使うブドウ（名前忘れた。。。）が、実が小さいのに皮が厚くて、種も大きくて、食べるのが面倒なせいか、なかなか減らなかったから。

春の野菜、ルバーブと、洋梨バートレット、ゴールデンレーズン、砂糖極々少量の「食べるジャム」を豪快に盛った古代小麦スペルトと玄米粉の全粒粉ミックス・パンケーキ。ブラジリアンナッツと、ソテーしてキャラメライズしたバナナ、ルネットを使ってないタイプの自家製カッテージチーズ、、、っていうか、自然にできた代物(笑)

サンデーおうちブランチでは、春の味、フィドルヘッド Fiddleheads（ぜんまいの仲間）と、ランプ／ワイルドリーキ Ramps/Wild leeks を頂きました。

コーンの粒々入りのコーンブレッドを作ろうと思ったら、冷凍庫にコーンがなかった。もうおわかりですね(笑)冷凍グリーンピースはあったので、それで作ってみました。コーンの粉、全粒古代小麦粉（スペルトフラワー）、卵、ヨーグルト、水につけた生カシューナッツをペーストにしたカシューナッツクリーム、水、ベーキングパウダー、黒砂糖入り。 ナッツクリームを使った分、生地がちょっとねっちり系だけど、表面はさっくりばりっとおいしくできました。