果物、フルーツ

果物、フルーツ 野菜、キノコ、海草

2017/12/14

フェンネルの和風コールスローとアボカドのグリーンサルサのせ

フェンネルをサラダにすると、もれなくオレンジがついてくるっていうくらいこれは定番の組み合わせ。でも、ドレッシングがちょっと和風というか、よっちゃん流。

果物、フルーツ 野菜、キノコ、海草

2017/12/14

つぶして二度焼きするグリーンバナナのお焼き

「つぶしてぺったんこにしてから食べるとおいしい」といううちの母の理論、世界的、歴史的に証明済みであることが次々に判明している。イタリアにはプレス焼きしたサンドイッチ、パニーニがあるし、中南米には、トストーネス tostones とか、パタコンズ patacones (発音、ちょっと自信なし ^^;)と呼ばれるプランテーン(グリーンバナナ)を押しつぶしたお焼きが存在する。知らない料理でこの手のもの、もっとあるのかも。

果物、フルーツ 野菜、キノコ、海草

2017/12/14

夏バテ解消!パイナップルとトマトのチャツネ

本日の起き抜けコーヒーの後の朝ごはんは、フルーツ&ベジタブルのスイート&スパイシーなフレッシュ・チャツネ。チャツネっていうと、カレーに添えたり加えたりするマンゴー・ジャムみたいなのを想像するかもしれないけど、こういうのもチャツネってアメリカでは(少なくともニューヨークでは)呼んでる。

果物、フルーツ 野菜、キノコ、海草

2017/12/14

スイカのサラダ

独立記念日のランチにホットドッグと一緒に食べたサラダ。前からスイカにはしょっぱいゴートチーズが合うだろうと思っていたので、作りたかったのがやっと作れて満足。

果物、フルーツ 野菜、キノコ、海草

2017/12/13

フルーツも一緒に。アルーグラ・サラダ

私はアルーグラが大好き。日本で出回っているロケットとかルッコラと呼ばれているものと同じなんだろうけど、アメリカのアルーグラは、大きくて、茎も固くて、要するにグルメ野菜っぽくない(笑)あの独特の苦味というか、ぴりっとした黒コショウみたいな味が強い。

果物、フルーツ 野菜、キノコ、海草

2017/12/13

キュウリでくるんだリンゴのサラダ

キュウリ、トマト、レタスって、日本だとサラダに最も使われる食材な気がするけど、どうもイマイチ、キュウリってかわいがってもらっていないような(笑)

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