料理

昨日の夜はDVDでジム・ジャームッシュの『Coffee and Cigarettes』を見ながら寝てしまった。つまり早寝だったのに、今朝は遅起き。こういう時は、ブランチにして遅れを回復。

毎週木曜日は、オーガニックの野菜と果物の配達日。今日届いたパックハム・ペアー Packham('s) Pears っていう梨、２個ともに葉っぱがついてたのが、なんかうれしくて記念撮影してみた。ヨーロッパの油絵のイメージです（笑） これはクリーミーでねっとりとした甘味があるオーストラリアが原産の梨。 http://www.cffresh.com/fresh/packham_profile.htmlによると、パックハムさんていう人が作った交配種で、２月に収穫されたものが、おいしいまま９ヶ月ももつんだそうだ。そ ...

えー、昨日のディナーは、フランス旅行を一緒にしたY子ちゃんが婚約祝いにくれたボルドーの赤ワインを飲むために、ビーフシチューを作って食べた。

私はアルーグラが大好き。日本で出回っているロケットとかルッコラと呼ばれているものと同じなんだろうけど、アメリカのアルーグラは、大きくて、茎も固くて、要するにグルメ野菜っぽくない（笑）あの独特の苦味というか、ぴりっとした黒コショウみたいな味が強い。

今、忙しいんです。10日も休んじゃったし、仕事がたまってて。なのに、日曜にパンを焼いてしまった。

昨日の晩ご飯に食べました。チキン・ハンバーグはフレッシュの摘み立てセージを入れて、鶏肉をフードプロセッサーで挽肉にして作った。 このソースが、適当だったんだけど、すんごいおいしかったの！豆腐入りのあんかけ野菜炒めが残ってたので、それをミキサーでピューレにして、生クリームをちょっと足した。豆腐が入ってるので、入れなくてもクリーミーだったんだけど、やっぱりこういうのをちょっと入れると味が格段にいいわん♪ 緑っぽいのは、グリーン・スイスチャードのせい。にんじんは、時間短縮のため、普通のグラッセより細切りです。チ ...

あと30分でフランスに向けて出発！27日に戻るまで更新しないので、ちょいと写真だけでも土壇場アップ。 キノアはあまり日本では多分馴染みのない穀類だけど、これ、いいんですよ。必須アミノ酸がいっぱいで、栄養的にもすぐれた食品なんだけど、そんなことはさておいてもおいしい。ナッツっぽい味があって、ぷちぷちしてて。だもんで、もともとはベジタリアンの人や、自然食派の人が食べてたものだけど、最近では、高級レストランでつけあわせに出てたりする。 目玉焼き、のせたら、キノアの坂を転がり落ちてしまった（笑）写真撮る前に直そう ...

日本から帰ってきてから、たまった仕事を夜遅くというか、明け方までやっては寝て昼前に起きるという朝夕ひっくり返った日々。初日に時差ぼけを免れる努力をしたのが全く無駄であった。 今日も目が覚めたのが11時45分。"I wish it were 9 am..."(私) "I wish, too."(同居人) 針のある時計だと9時ちょっと前みたいな感じじゃないですか！同居人も、ちょうど私がこっちに帰ってくる前、猛烈に忙しかったので一緒に時差ぼけです。

いくら素敵なマンハッタンナイト・ビュー付きディナーだったとはいえ、やっぱりちょっとは手作りでお祝いしたいなと思って、バースデーケーキのおうちバージョンを作った。だけどどうしても忙しいので簡単なケーキ風のスイーツ。昨日、晩ご飯の前に作ってみた。

昨日載せた「春のたんぽぽパスタ」のタンポポについて、ちょっとサーチしてみたら、すごい情報満載のサイトを見つけたので、ご紹介します。 『タンポポの観察』www.geocities.co.jp/NatureLand/1351/ トップページから "イタリアン・ダンデライオン" に、ニューヨークで売ってるのと同じじゃないかと思われるタンポポが載っていました。青い花が咲くなんて、知らなかった。かわいい、きれいな色！葉っぱの長さの時点で、そこいらに生えてるタンポポと違うなぁとは思っていましたが、大きくなるとこんなに ...

春ですね。dandelion ダンデライアン (日本語っぽく読むとダンデライオン)、タンポポが旬です。この季節になると出回っているダンデライアン、これがタンポポってか？というくらいでかい。根っこから葉の先まで30センチ以上ある。中世のフランス語で、dent de lion、「ライオンの歯」という意味なんだそうだ。葉っぱがギザギザしてるからですね。

忙しいんだけどなー。また寝ちゃったよ、お昼まで・・・。起き抜けに食べたのがこれ。