料理

土曜日の朝ごはん。今からセントラルパークにゲーツの見納めに行って、どこかでブランチを食べるだろうので、それまでの燃料補給なのだ。（と、手抜きをいいわけしたりする）コーヒー飲みながら、サンドイッチつまみながらのブログアップです。

キュウリ、トマト、レタスって、日本だとサラダに最も使われる食材な気がするけど、どうもイマイチ、キュウリってかわいがってもらっていないような（笑）

チキンリバー・パテを作った翌日に食べたサンドイッチ。パーティー用に買ったブリーチーズも残っていたので、トーストしたパンにパテを塗って、メスキュラン（ミックスグリーン）と洋梨、ボスクペアーを挟んだ。

スウィートポテトやヤム（中南米のサツマイモみたいなお芋）って、ビタミンCや繊維がいっぱいだから冬の間は特によく食べるんだけど、おやつにして食べるのはカロリーが気になるところ。私はサイドディッシュ、おかずの一品としてよく頂きます。

なんであろうか、このギャップは。さんざん昨日はみんなからオシャレとか言ってもらったのに（笑）。うどんミートスパゲッティ風なんてタイトルにしたけど、これは、ランチに食べた肉味噌うどん！今日じゃないんだけどね。今日は自家製ジェノベーゼソースのパスタでした。こっちのがおしゃれっぽいけど、写真撮らなかったので・・・

アメリカに住んでいるとホームパーティーを開いたり、招かれたりすることが多い。簡単なパーティー・メニューとしては、ワインにチーズとクラッカー、ポテトチップス、トルティーヤチップス、サルサ、グレープあたりが定番だけど、ここにちょこっと手間をかけて手作りのパテを加えると、ぐぐっとグレードアップした感じになる。

昨日は、同居人の初グループ展（彼はイラストレーターなのです）のパーティーに行ってきた。ワインやビールが出るというので、私はクラッカーとチーズとオリーブを買って、チキンリバーパテとキャラメライズド・オニオンとビスコッティを作って差し入れした。写真のビスコッティは今日食べるためにこっそり取っておいたもの。

アメリカの朝食の定番はシリアル。最近みつけた私のお気に入りは、Health Valley Organic のFiber 7 Flakes Cerealと、Oat Bran Flakes Cereal。オーガニックなので、遺伝子組み換えコーンの危険がない (アメリカのコーン系加工品は要注意)し、精製された白砂糖も使っていない。ミネラルたっぷりのモラシーズ (黒糖蜜)、グレープジュースからのナチュラルな甘味なので、ちゃんとした食事らしい味。 オーガニック製品はなんでも高いものだけど、これは、いろいろ具が入って ...

コーン入りのパンを焼いた残りの生地で、ジャムとクルミとシナモン入りパンを焼いた。それが食べ損ねて冷蔵庫の中で硬くなってしまったので、1.5センチの厚さに切りわけ、卵、ミルク、バニラエッセンス、黒砂糖、ナツメグ、シナモン、レーズン、ドライ・チェリー、クルミのミックス液に浸してブレッド・プディングを焼いた。

みなさんはブロッコリーの茎、どうしていますか？先端の花の部分しか食べない？茎だけ茹でて／蒸して温野菜サラダ？私はポタージュスープをよく作ります。

日曜の夜にピザ生地作ってる横で生地の種を作って、冷蔵庫で一晩寝かせたのを、月曜のお昼にこねてのばして、ビートのシチューの残り、炒めたコーンのマヨネーズ和えをのせて、くるっと巻いて焼いた。

久々に日曜の夜、ピザを焼いた。スーパーボウルと言えば、ビールにピザにポテチ。普段はジャンク禁止な我が家なのだが、こういうお祭り事がある時には忘れる。いい加減なダイエット。でもね、楽しみながら食べるのが体にもいいと研究報告があるのですよ。（どっかに）