米、キヌア、雑穀

玄米にレッド・キヌアを少量混ぜたものとイカ墨入りのイカを一緒に炊いたイカ墨リゾット。簡単なのに特別感がございませんこと？（笑） 生の新鮮な魚介類を入手するのが難しい海外生活で重宝しているイカの缶詰。イワシ缶、オイルサーディンなんかと同じくらいのサイズのが、ニューヨークでは気軽に手に入るので、時々作っています。

一見凝って見えるかもしれないけど、パーツは残り物を利用したリサイクル料理なので、混ぜただけでキヌアサラダの方は完成し、オムレツ焼いて盛りつけしたら終わりっていう、休みの日のブランチの鏡のような簡単で見た目はゴージャスなブランチでした。 オーガニックを買うとすごい値段が違うのがチェリーなんだけど、この夏、初めて買ったよ！アメリカン・チェリー。甘くて美味しい。晩ごはんで食べて、食べきらないでこれだけなんとかキープ(笑)ちょっとあると嬉しいのよね。フルーツって。アプリコットと一緒に頂きました。

これは9日のおうちランチ。前日の夜食べたキヌアの残りをお鍋で温め直した時に、粗く千切りにしたケールを入れて、蒸したものの上に、レッドレンティル野菜カレーをかけたもの。ワンボウルごはんで洗い物が楽ちんという料理。お昼のひとりランチなので、ぱぱっとできるものがいーよね。

先週はコロラドの義兄の結婚式で、ちょっとそれに尾ひれを付けたバケーション、楽しんできました。ニューヨーク・ラガーディア空港から直行便でデンバーに飛ぶはずが、呼んだタクシーが１時間近く遅れてやってきたせいで渋滞に巻き込まれ、乗り遅れる始末。ふりかえてもらった飛行機はシカゴ乗り継ぎ便で、えらい長旅に。でも、前々日到着の旅程だったし、リハーサルディナーにも結婚式にも影響はなく、到着日が無駄になっただけだったから、まー、問題なかったかな。（問題だらけだってば！！）アメリカ生活が長くなると、この手のハプニングには慣 ...

週末ブランチに珍しく米料理登場。スクランブル・エッグとさっと炒めたレタスの芯と葱を混ぜた玄米ごはんの上に、アボカドのスライス、たまり醤油と味醂とごま油と唐辛子味のアーモンドきんぴらゴボウ、コリアンダーの葉、オリーブオイルがベースの自家製マヨネーズ。

なんだかここのところ、週一ペースのブログ更新。うううんん、、、あと２週間くらいはこんな調子かしら。やることいっぱいで毎日あっと言う間に終わってます。でも、なんか充実。楽しい♪元気だからこそよね。ありがたいこっちゃ。 週末の恒例おうちブランチ。なんだかものすごい大きなオムレツみたいだけど、これ、卵２個分です。

晩ごはんの残りでリメイク・ランチ。お花みたい？きれいな赤紫色のラディッキオの葉２枚を器に、キヌア・ピラフを盛って、ちょろっと自家製ジェノバペーストをのっけ、傍らにはこれも作りおきしてあったトマトソースを添えた。ありものを合わせただけのような簡単料理なので、速攻でできあがり。

よっちゃん、ほんまにやるし。「ニューヨークでベーコンならここ！＠グリーンマーケット」で紹介したタマラック・ホローの生ベーコンで押し寿司作りました。大トロ的だが、肉なので固い（笑）すし飯、白米：玄米と麦＝１：１くらいの配合なので、ちょっとばらけて食べにくいから海苔で巻いて見た。トーチ（バーナー）があれば、軍艦巻きみたいにしておいて、ベーコンだけさっとあぶったりしたらまたおいしそうだし、見た目もいいだろうなぁ。

朝ごはんに食べるつもりで作ったオートミール、食べ損ねて2人分どかっとあまってしまったので、それに卵を１個混ぜてパンケーキとして焼き、バターのせて、ニューヨーク産のダーク・メープルシロップたらり。バターの方は溶けちゃって影も形もないけど。

ニューヨークの食生活でいいなぁと思うのは、食材のバラエティが多国籍で豊富なこと。穀類もいろいろあるので、おかずはフツーで炊くもの変えただけで違った料理を作った気になることができる。今日のおうちランチは、ポレンタ。コーンの粉で作ったイタリア版お粥です。仕上げにバターを入れて蒸らし、最後、微塵切りにしたパセリをいっぱい入れました。

外一面銀世界な日の朝ごはんは、体があったまるオートミールで。よーく浸してふやかしてから炊くとインスタントじゃなくてもあっというまに炊ける。最後、蒸らす前にスプラウトさせたゴマ（発芽するんですよ～！！）、ブラックカラント（干しクロスグリの実）、シナモンパウダーを入れ、食べる前にオーガニック・ロー・ハニー（熱殺菌してない生の蜂蜜）をちょっとかけていただきました。

晩ごはんの残りのキヌアと、オリーブオイル、ガーリック、ローズマリー、塩・こしょうを混ぜたものを表面に塗ってオーブン焼きしたバターナッツ・スクアッシュ（ひょうたん型のちょっと甘いけど日本のかぼちゃほど甘くない西洋かぼちゃ）を使ったおうちお昼ごはん。