料理

amazon.comで、いい粉ゼラチンをゲットしたので、生プリン作りにちょっとはまっています。って、まだ２回作っただけだけど（笑） 何がいいって、grass-fedでpasture raised（草食べて育った放牧牛）から作ったゼラチンなところ。遺伝子組み換え不使用、成長ホルモンとかも使ってなくて、無香料。1.5パウンドでこの値段はよいのでは。小袋入りとか、計量の手間がないのはいいけど、割高でゴミ出るので、腐らなくて使うものはどかんといく主義。 ゼラチンは、髪の毛やお肌、関節にいいっていうから、おいしいも ...

トルティーヤチップスの上に、サルサ、ブラックビーンズ、コーン、チーズとかをのせて一緒にオーブン焼きするメキシコ料理をナチョスって呼んでるけど、そんなような料理。だけど、トルティーヤチップスは別皿でオーブン焼きしたもの。 それとアボカドとトマティーヨっていう緑のトマトみたいな野菜で作ったワカモレ。 トルティーヤ・チップスを、ワカモレにディップしたり、ナチョスっていうか、オーブン焼きしたものをすくいとったりして食べました。 作り方は簡単。 もう、あるものなんでも入れてチーズかけてオーブンで焼いてやれ！みたいな ...

昨日の晩ごはんの残りでランチ。なので、見た目は凝ったお料理ですが、温めて切ってのせただけ。サラダは、自家製タヒーニ・ドレッシングにミックスグリーンを和えて、キウイをのせました。 私の創作パスタ料理。創作っていうと、聞こえがいいけど、でっちあげといいますか。。。あるもので。 ラザニアは、長方形の波打ってたり平らだったりする薄い皮のパスタ。ミートソースと、ベシャメルソースを交互にはさんでレイヤーにして、一番上にチーズのせてオーブンで焼くイタリア料理。 そのベシャメルソースの部分、アメリカだと、よくリコッタチー ...

どうしてアメリカは、ホットドッグのバンズは一袋に８つ入りなのに、ホットドッグ（ウインナー？ソーセージ？）は１パックに６本入りなんでしょうか。 というわけで、昨夜夫と２個ずつホットドッグディナーしたら、バンズは２個ずつだけど、ホットドッグはもう２本しかないんです。だから、１つは普通のホットドッグで、もう１つは、エッグサラダを作ってはさみました。 エッグサラダの材料は、ゆで卵、セロリとコリアンダーのみじん切り、マヨネーズ少なめで、塩・胡椒、マスタードでキリリ。 夫が、エッグサラダの方にくらいついてから「あ、ホ ...

本日のおやつ♥コーヒーの友。毎日の習慣になってきたので、ときどき手作りにして、ほっこりヘルシー。 『よもぎ団子のバター焼き・砂糖醤油がけ』同様、よもぎ餅をバターで焼いて、それに黒ごまココナッツミルクのソースをかけました。 ★レシピ★黒ごまココナッツミルクだれ 【材料／分量はおよその目安に】 ブラック・セサミ・タヒーニ（黒ごまの練ゴマ） ...... 大さじ２ デイツ ...... ４個 ココナッツミルク ...... 60 ml（アメリカのカップの1/4くらい） 【作り方】 ココナッツミルクを温めてから、 ...

コロナで夫もテレワークになって以来、午後のおやつ習慣が定着。前はハーブティー、緑茶、コーヒー、紅茶のローテーションだったのが、コーヒーが好きすぎてコーヒーばかりに。 今日はよもぎ団子なんだから、お茶にすればいいようなものだけど、やっぱりコーヒー。合ってるのでいいけど、コーヒーだけの消費量が増えていくのはどうしたものか。 よもぎ団子は、近所であることが判明したツイッター友だちが、去年の夏、ニューヨークから西海岸に引っ越した時に頂いたもの。（junちゃん、ありがとう！） 団子を作った経験がほとんどなかったのと ...

こちら近所のグロッサリーストア（八百屋と果物屋が合体した生鮮食品がメインの個人経営の小さなスーパー）のお芋コーナー。すごいイモ群。迫力あるね。袋なんかに入ってない。大きさも形もバラバラ。自由の国、アメリカって感じ。 私が住んでるニューヨーク市はじめ、アメリカの大都市だと、多分、中南米系の食材というのは手に入りやすいのではないかと思うのですが、そういうエリアにお住まいでしたら、多分、かなりの高確率で里芋が手に入るってご存知でした？ 私は2021年の元旦に知りましたよ。 前々から「あやしいな、こいつ。」とは思 ...

冷蔵庫にあるものをとにかくぶちまけたような具沢山スープ（笑） 中身は、炒り鶏（鶏もも肉、ニンジン、シイタケ、サトイモ、ゴボウ、絹さや）、野菜くずスープストック、伊達巻（卵とキャットフィッシュ／なまずのすり身）、アスパラガスのガーリックソテー、ラザニアパスタ。 ラザニア作った時にあまったパスタ、4 x ２ cmくらいに切って入れた。ワンタン麺みたいな感じ。 パスタって、大量の水を沸騰させて茹でるのに時間がかかるから、最初に開封した時に、もう全部鍋にどばっと入れて茹でてしまう。 あらかじめ何を食べようと決める ...

お節料理、たしかに手間暇いつもよりもかかるんだけど、その後しばらく残りもの料理で楽ができる。すでに形になった料理が何品かあって、みんな日持ちがするものだから、作りおき料理のようなものだし。 今日のランチは、松風焼きを薄切りにしたものを、マヨネーズを塗ったパンにのせて、トーストしたもの。 オープンサンドイッチ風に盛り付けてるけど、食べるときに重ねてサンドイッチにして食べました。 なんとなく、みかけはテンペのよう？ そしてサラダは、ルッコラに伊達巻（なまずのすり身入り）クルトンのせ。伊達巻、普通の丸いフライパ ...

毎年、アメリカで手に入りやすい材料で、日本風のお正月料理、できる範囲でのお節料理を作っています。2021年バージョンの写真をアップ。だんだん、作るものが定着してきてるけど、その年の気分ってあるから、今年は今年の記念の料理だ。 冒頭の料理写真は、ミニミニ三段重。昆布出汁で煮たエビ、キャットフィッシュ（ナマズ）のすり身を混ぜただし巻き、炒り鶏。 梅椀の中は、松風焼き。夫の大好物。名前を何回か聞かれたけど、来年になったらもう覚えてないと思う（笑） 煮た黒豆を買ったつもりが、乾燥黒豆だったので自分で煮た黒豆。甘い ...