おうちマグロ刺身定食
お久しぶりです!うちもマグロ豪華ディナーでした♪
秋味野菜のポタージュスープ、ゆずとんからし風味
さつまいも、かぼちゃ、白いんげん豆のピューレがベースの秋味ポタージュスープ。普段なら自家製ベジタブルスープストックがあるので、それで濃度というか、粘度を調節したりもするんだけど、実家では常備してないので、豆乳でのばした。いっそう濃厚なベジタリアン/ビーガン、野菜がたっぷり摂れる食べるスープ。
フルーツサラダ、チアシードソースがけ
朝食に食べたフルーツサラダのチアシードソースがけ。めずらしく盛りつけをがんばってみた。先週まで10日間、来年春出版のプロ向けデザート本全5巻のための取材でセレブ・パティシェというか、英語だとペイストリーシェフの秀逸にして繊細なるデザートを連日目にしたもので、テキトーよっちゃんもちょっと朝っぱらから一念発起(笑)
パセリとミントたっぷり!タブーリ・パプリカカップ
中近東料理(レバノン料理、シリア料理。ブラジルでもポピュラーらしい)として知られるタブーリ。綴りはtabouliだったり、tabboulehだったり。発音もタブーラのようなタブーリのような。タブーリの主たるツブツブは、バルガーウィート(小麦)。これのモチプチコリコリ感と、パセリやミント、そしてレモンの清涼感がおいしいサラダ、、、だったり、アペタイザーだったり、オードブルだったり、サイドディッシュだったり・・・(笑)
ナスの挽肉豆腐詰めオーブン焼き
自分のブログをアップして、ふとこちらのページを拝見したら、同じくおナスだったのでうれしくてトラバさせていただきました。秋なすおいしかったです♪
コーンたっぷりコーンブレッド
めっきり涼しく感じるニューヨーク。最高気温は30度らしいけど、さらさらの風がそよそよと気持ちい~夏。こんくらいならオーブン使う気もするってものよと、コーンたっぷり入れてコーンブレッドを朝ごはんに焼いた。
インゲンのキムチ白和え胡麻風味
最近近所の食料品店で並び始めた無添加キムチ。1パック目の白菜キムチぺろりと食べちゃったので、2パック目は大根キムチ(カクテキ)。それもぱくぱくっと食べ終わった。キムチ食べると、汁が残る。もったいない。ちょうど木綿豆腐も少し残ったので、ぎゅーと水分を絞り、なんとなく漬けてみた。
ニンジン入りにこにこコーンブレッド
パンケーキとか、マフィンとか週末の朝は極めてアメリカンな我が家の食卓。今日はコーンブレッドを焼いた。バナナのせて焼くつもりだったんだけど、ピーカンナッツをのせたらもうこれでできあがりって感じにおさまってたので、予定変更。プランB!お皿の上に添えてみた。スマイリー・コーンブレッドのできあがり♪
ローフード・イタリアン風、野菜でメインディッシュ!
ローフード料理の気分でビーガン料理2品を昨日の晩ごはんに作った。それぞれ材料の1つ、2つが「ロー raw=生」ではないので、なんちゃってなんだけど。イタリアン風ローフード風とアジアン風ローフード風。すいません、“ふう”ばっかりで(笑)このゆるゆるさが、スローライフよっちゃんスタイルということにしておいてください。でもヘルシーよん♪
あんこ寒天クリームケーキ
イースターの日に焼いた「うさぎケーキ」の別バージョン写真。一旦こんな風なあんこケーキを作ったものの、一念発起してチョコ&ココナッツかわいこうさちゃんケーキにしたの。陽の目を見なかったあんこケーキに、今、スポットライトが当たる!(笑)
アボカド・グリーングリーンサラダ
生野菜たっぷりで満足できるおかずサラダ。材料は、アボカド、ガスレンジ横スペース育ちの緑豆のスプラウト、キウィ、玉ネギ、グリーンリーフレタス、ルッコラ。ドレッシングは、しばらく食べてなかったけど、暖かくなってきたので最近復活、多分これから大活躍のカスピ海ヨーグルトがベース。
トウフ・リコタチーズのベジタリアン・ラザーニア
今日は珍しく晩ごはんフォトをアップ。豆腐をリコッタチーズにみたてたベジタリアン・ラザニア、のようなものでございます。