さて、問題です。昨今の健康業界（ってのも変だけど）で、定説とされ、スーパーフードと呼ばれている体にいい食品14種って何でしょう？
その答え14種の食品紹介と効用、レシピなどが載っているのがこの本、『Superfoods Rx: Fourteen Foods That Will Change Your Life (スーパーフード処方薬:
あなたの人生を変える14の食品)』
この本が出版されたのは、2004年１月。以来、話題になって、スーパーフードについては、いろんなメディアの健康情報や、女性のライフスタイル誌、料理雑誌などで散々露出していたし、料理学校で習ったことと同じような内容なので、わざわざ本を買うこともないかなと思ってたんだけど、「ユーズド・ブック・カフェ」で６ドルで売ってたので遅ればせながら購入。ずっと気にはなってたのよね。情報の源なわけだから。
これから読むところなんだけど、ぱらぱらっと眺めると、14種の食品紹介だけでなく、その代替食品が並列して紹介されているのと、お買い物のコツとか、食材の名前の由来とか、歴史とか、結構細々と蘊蓄話があって面白いのと、全般的な健康なライフスタイル、食べる量についての指針みたいなことが載っていて、やっぱり売れた本だけあって、内容が充実している。
これは読んでおいた方がいい一冊だと確信。「でもー、英語なんでしょ～？」という方のために、14種が何かってのだけさらっと紹介しちゃいます。
*アメリカのカップは、１カップ＝236 ml
**serving サービング＝基準量、通常一回に摂取される分量
| Super Food | 代替食品 | 推奨量* |
| 豆 | レンズ豆、ひよこ豆、グリーンピース、スナックエンドウなど、豆全般 | 週に4.5カップ |
| ブルーベリー | 紫色のブドウ、クランベリー、ボイゼンベリー、ラズベリー、イチゴ、ブラックベリー、チェリーなど。生、冷凍、ドライフルーツの状態なんでもよし | 毎日1～2カップ |
| ブロッコリー | 芽キャベツ、キャベツ、ケール、ターニップ、カリフラワー、コラード、ボクチョイ(チンゲン菜)、マスタードグリーン、スイスチャード | 毎日1/2～1カップ |
| オーツ麦 | 全粒のもの：玄米、バーレー（大麦）、小麦、バックウィート（蕎麦）、ライ麦、アワ、バルガーウィート、アマランサス、キノア、カミュ、イエローコーン、ワイルドライス、スペルト、クスクス 更にいいのは、小麦胚芽、フラックスシード（亜麻）の粉 |
毎日5～7 サービング**（ex. １サービング＝1/2カップのご飯, ベーグル1/2個） |
| オレンジ | レモン、グレープフルーツ、ピンクグレープフルーツ、キンカン、タンジェリン（日本のミカンに近いもの）、ライム | 毎日１サービング |
| パンプキン | ニンジン、バターナッツスクアッシュ、スイートポテト、オレンジベルペッパー、 | ほぼ毎日1/2カップ |
| ワイルドサーモン | アラスカン・ハリバット（オヒョウ、カレイ）、アルバコアツナ(ビンナガ)缶、サーディン（イワシ）、へリング（ニシン）、トラウト（鱒）、シーバス（スズキ）、牡蠣、クラム（アサリ） | 週に2～4回 |
| 大豆 | 大豆製品（豆腐、豆乳、枝豆、テンペー、味噌） | 毎日大豆プロテインにして15グラム分 |
| ホウレンソウ | カール、コラード、スイスチャード、ターニップグリーン、ボクチョイ、ロメインレタス、オレンジベルペッパー | ほぼ毎日蒸したもの１カップ、または、生で２カップ |
| 紅茶、緑茶 | -- | 毎日１カップ以上 |
| トマト | 赤いスイカ、ピンクグレープフルーツ、柿、赤いパパヤ | 加工トマトなら毎日１サービング、そうでない場合は2カップ |
| ターキー（皮なし胸肉） | 皮なしチキン胸肉 | 3～4オンス（85～113 g）を週に３～４回 |
| クルミ | アーモンド、ピスタチオ、胡麻、ピーナッツ、ヒマワリの種、マカダミアナッツ、ピーカン、ヘーゼルナッツ、カシューナッツ、 | １オンス(=28 g)を１週間に５日 |
| ヨーグルト | ケフィア | 毎日2カップ |
以上！
『Superfoods Rx: Fourteen Foods That Will Change Your Life』
