
まだあるのよね、ターキー。今日のランチは、ちょっと温めたピタパンに、ベビー・ミックス・グリーンとターキーを詰めたポケット・サンドイッチと、カリカリにトーストしたピタパンの端切れにクランベリーソースを塗ったお口直しのオマケ付き。
ターキーは、胸肉をスライスして、アルミホイルを敷いたオーブントースターの天板に並べ、上にグレービーソースをのせ、自家製アジアン味噌ピリ辛ドレッシングをかけて、その上をアルミホイルで軽く覆って再加熱。温めつつ、パサパサにならないようソースで水分補給するのであります。
ドレッシングは、味噌、砂糖、チリソース、米酢、摺りおろしたガーリック、フィッシュソース、胡麻、塩、胡椒を一緒に練り練りしたもの。サンクスギビング・デー以来、同じ素材を再利用し続けて今日に至るって感じなので、なんとか目先を変えようという努力の跡が見られ、涙ぐましいですね。
でも、美味しかったよ!
本日、この後、まだまだリサイクル料理の度は続くのであった。。。