今日、クリスマスツリー（生木）と松の葉でできたロープお飾りを買いに行った。うちのクリスマス、キック・オフ！なので、ちょっとお昼間のスナック、パーティー風にしてみた。ゴートチーズ（クリームチーズで代用可。と思う）のラム酒メイプルシロップ漬けミックスナッツとドライフルーツのせ。
そして、パイナップルのチョコレートがけ。
四角く切ったパイナップルに、生クリームとダークチョコを湯煎にかけて溶かし、ブランデーを混ぜたガナッシュを塗って冷やし固めたという、もう、見たまんまの超簡単スイーツ・オードブル。ワインは昨日飲んでしまって、今日、ないので、ホットアップルサイダーとローズヒップティーのミックスに、ブランデーを入れたこれまた適当ドリンクで乾杯。土曜日ですから。ホリデーシーズンのホリデーですから。
今、ダーリンが飾り付けをせっせとやっているところ。別に変わったことはしておりませんが、わが家のクリスマス窓際カフェ光景、明日にでもアップしようと思います☆
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●クリームチーズ・ログ
１．ダークラム酒とメイプルシロップを１：１の割合でミックスしたものに、ドライフルーツとナッツを浸しておく。１時間以上。お酒が苦手な方は火にかけるとアルコール分は抜けます。ここでは、イチジク、レーズン、デーツ、アーモンド、カシューナッツ、ピーカンナッツを使用。 ２．巻き簀の上にサランラップを敷き、その上に、ゴートチーズ（またはクリームチーズ）を棒状にのばして置き、上に１．をなんとなく隙間なくのせる。 ３．棒チーズの底以外ぐるりとカバーされるように巻き簀で巻いてぎゅっと押す。 ４．サランラップで包んで、冷蔵庫で冷やし固めてできあがり。（小１時間で落ち着くけど、翌日の方が馴染んでおいしいかも♪） |