お箸で食べるアボカド和風パスタ醤油味。ま、洋皿にのせたら、フォークで食べてもいいんだけどね。この鉢ではフォークは禁止。
関係ないけど、大阪で働いていた時、オフィスから歩いて30分くらいのところにあるお昼は日替わりパスタ＋スープと定食の２つのチョイスしかないすごいおいしいイタリアンのお店があって、そこは、パスタ、お箸だった。
で、チョイスは２つあるはずなのに、なぜか、カウンターしかない席につくと、私の場合、勝手にスープがでてきて、パスタが続いて出てくることに決められていた。それでよかったけど、常連っていうほど通いつめていたわけでもなく、シェフ（オーナー）としゃべったこともなかったのに、何故だったのか謎のまま。まだあるのかな、あのお店。固くなった落とし卵入りミネストローネと、ワタリガニのスパゲッティのファンだったんだけど。
あ、アボカド、アボカド。私のおうちひとりランチだよ。
これまた鍋ひとつだけど、野菜いっぱい。アボカドなので食べ応えたっぷり。パスタ茹でる時間だけでできちゃう速攻簡単レシピです。
今日は野菜はブロッコリーとマスタードグリーン（西洋からし菜）を使ったけど、菜の花とか、アメリカ版菜の花、ブロッコリーラーブ（ラピーニ)とコラードグリーンとか、ケールとか、小松菜とか、ほうれん草とか、濃いグリーンの葉野菜、アボカドとよく合います。
【料理レシピ】
アボカド和風パスタ醤油味
●材料（1人分）
- アボカド......... 1/2個
- ブロッコリー......... 4房
- マスタードグリーン......... 大きな葉1枚
- パスタ......... 1人前
- 醤油......... 適宜 （目安：小さじ1/2）
- エクストラバージン・オリーブオイル......... 適宜（目安：大さじ1/2）
- 七味......... 少々
- 焼き海苔......... お好みで
●作り方
- 鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させ、塩（レシピ外）を入れ、パスタを茹でる。
- その間にブロッコリーとマスタードグリーン（ありもの野菜で適当に）を洗い、食べやすい大きさに切る。
- パスタが90%くらいまで火が通ったら、ブロッコリー投入。
- 火を止める寸前にマスタードグリーンを投入。
- すぐ水をきって、パスタと野菜をまた鍋にもどして、オリーブオイルと醤油を加えてさっと混ぜ、アボカドをパスタとからめる。（アボカドは皮をむいたりしなくても、半分に切って、種を取り除いて、食べやすい大きさにスプーンで切りつつ、ほじる＝すくいとるといいです。）
- 器に盛り、七味を振り、お好みで焼き海苔をもんだのをふりかけていただきます♪
マスタードグリーンは、ぴりっとするけど、ほうれん草や小松菜だとそういうパンチがないので、その場合は、味付けに、お醤油だけでなく、ワサビもちょっと足したりしてもおいしそう。
よっちゃん的こだわりは、緑でカラーコーディネートすることです。新緑の季節の気分を味わいませう＾＾