週末恒例パンケーキ大会。全粒粉のパンケーキで、生地を流してすぐに輪切りのバナナを１枚に５個埋めて焼きました。ベーコンをちょいと添えて、ネクタリンのスライスとクルミをトッピングして、ニューヨーク産のオーガニック・メープルシロップをたら～♪お飾りミントは、チョコレートミント。至福のブランチであった。
このメープルシロップは初めて買った。基本、地元に近い物優先で食べる主義なので、カナダ産メープルシロップとニューヨーク産があったらニューヨーク産。ていうか、生協で買ったんけど、これ以外は全部ライトアンバーで色の薄いのばかりだったの。
ライトアンバーとかグレードAの色の薄いのをパンケーキに試したことはあるけど、なんか味が薄い感じがして、繊細過ぎてパンケーキに向かない気がする。
この色の濃いメープルシロップ、よく二級品扱いで、料理用とか言われるけど、私の場合、逆な使い方をする。料理に色の黒いものは使いにくいし、お菓子にはほんのりメープルフレーバーくらいにしておいた方がいいからグレードAの方を使う。パンケーキはグレードB。グレードっていう単語がなんかランク分けみたいで良くないわよねー。
今、読んでる本的にいうと、ポジショニングしなおした方がいいよ！（笑）
みなさん、パンケーキにはダークアンバーのメープルシロップをよろしく♪