独立記念日のランチにホットドッグと一緒に食べたサラダ。前からスイカにはしょっぱいゴートチーズが合うだろうと思っていたので、作りたかったのがやっと作れて満足。
先月、ウエストビレッジのビストロ、「August オーガスト」(359 Bleecker Street●212-929-4774●www.augustny.com)でワイン好き女３人ディナー大会（もう、大阪人はなんでも大会って言うからぁ）を開催した時、このようなものを食べた。それには、野菜は入ってなくて、ちぎったパンが入ってたけど、これはどうだろう？（笑）って思ったので、私のはパンなしで。
残り物のパンを牛乳に浸して、柔らかくした後、しぼって、エクストラバージン・オリーブオイルたっぷりのトマトサラダに混ぜるというのは、おいしいと思うけど、スイカとは合わなかったなぁ。
ライム果汁とエクストラバージン・オリーブオイルと塩・胡椒のシンプルなドレッシング(オイル多目）でミックスグリーンを和えてお皿に敷き、2センチ角に角切りしたスイカと適当な大きさにほぐしたフェタチーズをばらばらっと。上からエクストラバージン・オリーブオイルとバルサミコ酢をかけ、仕上げに黒コショウを挽いてできあがり。
スイカはそのまま食べるのが一番ね、という気持ちも私自身あるんだけど、まぁ、おかず一品のネタとして気が向いたらご活用ください。「へぇ、変わってるね」というリアクションは結構期待できると思います。
