野菜、キノコ、海草

2色トマトとブルーチーズのサラダ

投稿日:2005-08-18 更新日:

ブルーチーズと二色トマト・サラダ

このトマト2個、サラダにしてランチに食べた。黄色いトマトは、ニューヨークシティ最大の青空市場、ユニオンスクエアのニューヨーク近郊農家直販ファーマーズマーケット / グリーンマーケット (www.cenyc.org/HTMLGM/maingm.htm)で買ったもの。


今、トマト、旬だから、すごいお買い得だった。黄色やオレンジのグルメなトマトが大きさによって4~5個入りで、一袋1ドル!すごい人だかりになってたところに私も参加して買いました。

来年は、赤いの、黄色いの、オレンジ色のと、全部自家栽培のトマトでこういうカラフルなトマト・サラダを作って食べたい。これは、次のシーズンに向けてのイメージトレーニングなのだ。

玉ねぎ輪切りスライスと一緒に、エクストラバージン・オリーブオイル、ゴールデン・バルサミック・ビネガーのドレッシングと和えて、ブルーチーズをばらばらっとのせて、今年第2ラウンドを迎えているベビーリーフレタスとルッコラの間引いた芽をトッピングしてできあがり。ブルーチーズ、塩っ辛いので、お塩はごくごく控え目。

ゴールデン・バルサミック・ビネガーって、ちょっと最近、お気に入り。黒いバルサミコ酢と同じ方向の味がしつつ、マイルドでライト、フルーティーな甘味がある。色がゴールドなので、ドレッシングで和えてもバルサミコ酢みたいに黒くならなくていい。

オーガニックのビネガーやオイルのメーカー、Spectrum (www.spectrumorganics.com) のを今使ってるところ。500 mlボトルが$6ちょっとだったかな。この値段帯のビネガーとしては、かなり美味しいと思う。

いつもの素材でも、ビネガーやオイルを変えると味も変わって気分転換になっていいですよね♪

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