キャベツのジュース

本日のジュースは、赤キャベツ（紫キャベツともいうけど、英語だと red cabbage レッドキャベッジ）入り。赤キャベツのザウアークラウトって見ないから、自分で作ろうと思ってそもそもは買ったキャベツなんだけど・・・。

ザウアークラウトって、日本だと酢キャベツとか呼ばれることもあるけど、あの酸っぱさは本物のザウアークラウトの場合、酢ではない、こうやって作るんですっていうのをブログで紹介しようと思って、いろいろ調べている途中で、「生のキャベツ、カップ１杯で一日に必要なビタミンCが摂取できる」、「乳酸発酵させるのに３週間から６週間」ということが判明し、赤キャベツのザウアークラウト計画は、そのうちいつか作ってみようリストに移動しました（笑）

ちょっと最近、忙しいんです。ビタミンCは生の方が摂れるけど、発酵食品が腸にいいことに変わりはないし、赤キャベツのザウアークラウトっていうのは売ってるの見たことないので、そうちね。いつかね。