レンズ豆とスイートポテト入りポタージュ風ミソスープの和定食

師走です。連日パーティーやら、仕事やら、ばたばたばたばた。外出が多くて、ちょっと疲れ気味な今日この頃、体が「雑穀食べたい！」というもので、久々に和定食風のランチを作ってみた。

木のトレー、和洋両方使えて益々お気に入り♪のっかってるのは、姉のだんなさんのお母さんからいつも頂く世界一美味しい梅干し、レンズ豆とスイートポテトのペースト入り味噌汁、雑穀入り炊き込みご飯、ほうれん草とシソ入りすり黒ごまのふりかけ入り卵焼き。

炊き込みご飯は、玄米、水に浸けてなかったから、お昼で時間がなくって、白米１合＋アマランサス、バーレー（大麦）、スチールカット・オーツ麦合わせて１合に、干し椎茸、ひじき、ニンジンを混ぜ、水、友だちが送ってくれた３年熟成本味醂（ありがとーねー！T-T)、お醤油、昆布を入れて炊飯器で炊いた。干し椎茸は最初からスライスされてるものなので、お米を浸けてる時間で戻したことに。

卵焼きはねー、卵焼き器を持ってないので、普通のフライパンで作った。両端のできそこないみたいな部分がちょっと増えるけど、まぁ、なんとか作れるた。売ってるんだけどね、卵焼きの四角いフライパン。日本に帰った時に買えばいいやと思って実現せず。うちは、和食料理用の道具が不足しがち。来年は、もっと和風のものを食生活に取り入れたいので、ぼちぼち道具買ったり、食器買ったりしたいなと思ってます。ずばり、格好から入る人です！

味噌汁に入れたのは、冬になってすっかりしょぼい窓際ガーデンのルッコラとか、ベビーレタスの芽をとかをかきあつめたもの。ホリデーシーズンはホリデーシーズンで楽しいけど、窓際ガーデナーとしては、春が待ち遠しいなぁ。