カシューナッツクリーム、前にも紹介したけど、今日、食べたついでにお初写真をアップしておきます。ピーナッツ、アーモンド、ヘーゼルナッツなど、市販のナッツバターはいろいろあるけど、大抵ローストしたもので、こってり目。ローストの香ばしさがあって、あれはあれで美味しいけど、これは生カシューだけで作ったので、色も明るいベージュで、さっぱりすっきり軽く、全く別のおいしさ。
基本は以下のレシピ。ジャムやら果物ソースやら、ハチミツ、メープルシロップなど、甘いものを少し添えて、トーストやクラッカーに塗って食べたり、ココアパウダーと蜂蜜を混ぜてチョコクリームにするとか、いろんなバリエーションでお菓子作りにも使えます。冷やした状態でも柔らかくて塗りやすいという点も扱いやすくて助かります。
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●カシューナッツ・クリーム  １．カップ１の生カシューナッツをボウルに入れ、その２倍の体積くらいまで水を注ぎ、10時間以上浸けておく。 ２．水切りしたカシューナッツをミキサーにかける。なめらかなパテ状になるまで少量ずつ水を加えて攪拌。仕上げにレモン果汁を数滴、塩を軽くひとつまみ混ぜてできあがり。 楽天市場→生カシューナッツ |
★P.S. 昨日のバナナ豆乳ブルーベリー・マーブルスムージー、作り方を追加しました。