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レンズ豆スプラウトと自家製グリーンのサラダ

2006年6月13日

スプラウトサラダ

窓際ガーデンのラディッシュ、もう第何弾目かなぁ。蕪がまだ膨らんでないけど、間引かないといけなかったので、葉っぱを、これまたプランター育ちの自家製ルッコラとともにサラダにした。

トッピングにしたのは、スプラウトさせたレンズ豆。赤紫の塊は、手作りジュースの絞りかすのビーツ(甜菜、砂糖大根)とニンジンをドレッシングで和えたもの。さらに全体にライムを絞りかけていただきました。

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