料理、エコ、時事など関心事をつづる雑記＆備忘録。ブルックリンでアメリカ人の夫とふたり暮らし。

レンズ豆スプラウトと自家製グリーンのサラダ

2006年6月13日 2017年12月14日

窓際ガーデンのラディッシュ、もう第何弾目かなぁ。蕪がまだ膨らんでないけど、間引かないといけなかったので、葉っぱを、これまたプランター育ちの自家製ルッコラとともにサラダにした。

トッピングにしたのは、スプラウトさせたレンズ豆。赤紫の塊は、手作りジュースの絞りかすのビーツ（甜菜、砂糖大根）とニンジンをドレッシングで和えたもの。さらに全体にライムを絞りかけていただきました。